فطيرة كلاوى بالستيك

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخنى مقلاة كبيرة وضعى بها مكعب زبدة مع القليل من المرقة

  • 2

    ضعى الكلاوى ثم ضيفى ملح وفلفل

  • 3

    تقلى في مقلاة حتى يتغير لونها و تنقل الى بولة كبيرة

  • 4

    اذيبى جزء من الزبدة في المقلاة و يطهى البصل والجزر في الزبدة المذابة لمدة 2 - 3 دقيقة ثم يضاف للحم

  • 5

    تقلى شرائح الفطر في الزبدة أكثرقليلا، لمدة دقيقة أواثنتين

  • 6

    ضعى مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب في الدقيق،واتركه حتى يطهى لمدة 2-3 دقائق. مع إضافة معجون الطماطم،ورق الغار والفطر

  • 7

    ينبغي أن يكون مجرد تغطية اللحم مع المرق

  • 8

    يترك على نارخفيفة،مغطاة جزئيا ،لمدة 1 1/2 الى 2 ساعة

  • 9

    بعد الوقت المحدد تحققى من ليونة اللحم و اذا لم تكن كاملة النضج تترك لمدة 30 دقيقة اخرى و اذا كانت تمت النضج لن تحتاج الى مرق او ماء اضافية و سوف يتحول الصوص الى قوام اثقل

  • 10

    ضيفى الورشيسترشاير صوص الى الخليط و اتركيه حتى يبرد جيدا فى قالب الفرن

  • 11

    سخنى الفرن على 220 و افردى الباف باسترى من الوجهة مع رشها بالبيضة المخفوقة مع التأكد انها تغطى كل القالب من جميع الجوانب

  • 12

    تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتغير اللون الى البنى الفاتح