طريقة عمل دجاج بالكزبرة والكمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالكزبرة والكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 دجاج صغير (براري)
- 3 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا (مطحون)
- ملح وفلفل
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فلفل ألوان وبصل (مُقطع إلى جوليان ومطهو في قليل من الزيت)
- دجاج صغير بالكزبرة والكمون
خطوات التحضير
-
1
?يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
-
2
?تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
-
3
?تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق.
-
4
?يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم).
-
5
?يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت.
-
6
?يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب.
-
7
يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
-
8
يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج.
-
9
يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة .
