طريقة عمل دبس الفليفلة التركي الاصلي

دبس الفليفلة التركي وصفة لا نستغني عنها وتستخدم في العديد من الأطباق والمقبلات لذا نقدمها لكم على الطريقة التركية الأصلية وبكل سهولة .

المقادير

• 5 كيلو فليفلة حمراء حلوة
• 20 حبة فليفلة حمراء حارة
• 3 ½ ملعقة كبيرة ملح

خطوات التحضير

نغسل حبات الفليفلة ونزيل منها البذور ونقطعها قطع كبيرة . نضع الفليفلة في طنجرة ونملأ نصفها بالماء ونضعها على نار متوسطة . نحرك لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نضيف الفليفلة الحارة ونحرك . بعد أن نتأكد أن الفليفلة أصبحت طرية تماماً نصفيها من الماء . نهرس الفليفلة بالهاند بليندر أو الخلاط ونعيدها على النار ونضيف الملح ونحرك . نحرك على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاث حتى يجف الماء تماماً ويصبح الصوص سميكاً . نضع دبس الفليفلة في مرطبان زجاجي وعلى وجهه القليل من زيت الزيتون كي نحفظه لفترة أطول .