دبس الفليفلة التركي وصفة لا نستغني عنها وتستخدم في العديد من الأطباق والمقبلات لذا نقدمها لكم على الطريقة التركية الأصلية وبكل سهولة .

المقادير

  • 5 كيلو فليفلة حمراء حلوة
  • 20 حبة فليفلة حمراء حارة
  • 3 ½ ملعقة كبيرة ملح

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل حبات الفليفلة ونزيل منها البذور ونقطعها قطع كبيرة .

  • 2

    نضع الفليفلة في طنجرة ونملأ نصفها بالماء ونضعها على نار متوسطة .

  • 3

    نحرك لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نضيف الفليفلة الحارة ونحرك .

  • 4

    بعد أن نتأكد أن الفليفلة أصبحت طرية تماماً نصفيها من الماء .

  • 5

    نهرس الفليفلة بالهاند بليندر أو الخلاط ونعيدها على النار ونضيف الملح ونحرك .

  • 6

    نحرك على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاث حتى يجف الماء تماماً ويصبح الصوص سميكاً .

  • 7

    نضع دبس الفليفلة في مرطبان زجاجي وعلى وجهه القليل من زيت الزيتون كي نحفظه لفترة أطول .