طريقة عمل ضاني يوناني مشوي بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضاني يوناني مشوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كيلو ساق أو كتف ضأن
- 500 جم بطاطس صغيرة
- 2 كوب مرق دجاج
- 0.5 كوب زيتون كالاماتا
- 0.5 كوب خل عنب أبيض
- 2 ثمرة بصل أحمر ويدجز سميكة (مقطع)
- 1 ثمرة ليمون ويدجز (مقطع)
- 2 فص ثوم أربع (مقطع)
- 8 غصن روزماري
- 8 غصن زعتر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي ملح خشن
- 2 ملعقة شاي بابريكا
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع اللحم في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الزيت والملح والبابريكا وبإستخدام سكين حاد صغير نقطع شقوق صغيرة عمقها حوالي 2 سم على سطح اللحم ويضع شريحة من الثوم والروزماري وزعتر في كل فتحة .
-
2
ينثر مرقة الدجاج وخل العنب الأبيض حول اللحم ويغطى بورق فويل ويطهى في الفرن لمدة 1 ساعة مع نثر العصائر في الصينية على اللحم من آن لآخر ثم يرص البصل والبطاطس والليمون والزيتون حول اللحم ونخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية ويغطي ويشوي لمدة 1 ساعة آخري ثم نزيل الفويل ويشوي لمدة 30 دقائق أخرى يحمر اللحم ويلين جداً ثم يخرج من الفرن ويغطى بورق فويل ويوضع جانبا لمدة 15 دقيقة للراحة .
