طريقة عمل بيلاف الدجاج الحار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الدجاج الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم شرائح فخد دجاج مخلي (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1.5 كوب أرز طويل حبة أبيض
- 1.5 كوب مرقة دجاج
- 1.5 كوب ماء بارد
- 0.33 كوب لوز مقشر (محمص)
- 0.33 كوب توت برى مجفف
- 1 ثمرة بصل أحمر متوسطة (مفروم ناعم)
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة صغير (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي جارام ماسالا
- ورق كزبرة للتقديم (طازج)
- شريحة ليمون للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدجاج في طبق كبير ثم تضاف الجارام ماسالا و يقلب جيداً .
-
2
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الدجاج و يقلب لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الدجاج .
-
3
يضاف الثوم والفلفل و التوت البرى المجفف و يقلب لمدة 4 دقائق حتى يلين الفلفل قليلاً ثم يضاف الأرز .
-
4
?يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف المرقة والماء و يترك ليغلي .
-
5
نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة مغطى حتى يمتص السائل ثم نطفئ النار و يترك مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز و ينثر عليه اللوز والكزبرة .
