طريقة عمل عجينة الرقاقة السورية الحورانية

الرقاقة السورية الحورانية أو المكامير الحورانية هي طبق سوري تقليدي عبارة عن عجينة محشية بصل ودجاج مع توابل مميزة وهو طبق سهل لا يحتاج الكثير من الوقت والجهد ومذاقه رائع ومكوناته بسيطة .

المقادير

لتحضير الحشوة:

• 2 صدر دجاج
• 3 حبة هيل
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة طعام كمون
• 1 ملعقة طعام ملح
• 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 0.75 كوب زيت (نباتي أو زيتون)
• 4 حبة بصل خشن (مفروم)

لتحضير العجينة:

• 0.5 كيلو طحين
• 0.25 كوب زيت
• ماء للعجن
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون

خطوات التحضير

• 1

  نسلق صدور الدجاج مع حبات الهيل والقرفة والكاري حتى ينضج قليلاً ثم نقطعه .

• 2

  نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والملح والكمون والبهارات المشكلة والكزبرة اليابسة والفلفل الأبيض ونحرك المكونات جيداً حتى يذبل البصل ويكتسب لوناً خفيفاً .

• 3

  نضع الطحين في وعاء ونضيف الزيت والملح والكمون ونحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة .

• 4

  ندهن العجينة بالزيت ونضعها في طبق ونغطيها ونتركها ترتاح قليلاً .

• 5

  نقطع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ثم ندهن سطح مستوٍ بالزيت ونمد أول طبقة مع دهنها بالزيت ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع فيها أول طبقة عجين .

• 6

  نضع فوقها بصل ودجاج ثم نضع بقية الطبقات بنفس الطريقة ونغلق آخر طبقة عجين جيداً من الأطراف .

• 7

  نضع الصينية في الفرن على أعلى حرارة لمدة 35-40 دقيقة ونشغل مشواة الفرن حتى تصبح ذهبية من الأعلى .

• 8

  نخرجها من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

إليكم طريقة عجينة الويفر السورية الحورانية. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. كما هو الحال دائمًا، إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وتأكد من التحقق مرة أخرى قريبًا للحصول على المزيد من الوصفات اللذيذة من Now-Dlwaqty!