طاجين لحم الغنم وصفة من قطع اللحمة المطبوخة بطريقة شهية وتجعلك تحبينها وتصبح من وصفاتك وطبخاتك المميزة والمفضلة. لذا عليكِ تقديمها لعائلتك بجانب أطباق الأرز التي ستحضرينها لذلك اخترت لكِ طاجين لحم الغنم من الذوق المغربي الرفيع التي تشتهر في أغلب المناطق العربية. حضريه الآن واستمتعي به مع عائلتك.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي قطع اللحمة في وعاء كبير، ثم اسكبي فوقها حوالي 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

  • 2

    وفي كيس كبير (ضعي الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون ، مع الفلفل الأحمر الحار، كبش القرنفل، القرفة، الهال، مسحوق الزنجبيل، الزعفران، بودرة الثوم، الكزبرة، الملح)، حركيهم جيداً.

  • 3

    اضيفي للكيس اللحمة، ثم احكمي إغلاق الكيس وحركي اللحمة مع المزيج جيداً وانقعيها، ادخليها للثلاجة لحوالي 8 ساعات أوطوال ساعات الليل.

  • 4

    سخني كمية الزيت المتبقية في وعاء كبير على نار متوسطة، اطبخي اللحمة فيه حتى تصبح بنية اللون، ازيحيها بعد ذلك من الوعاء.

  • 5

    ضعي في الوعاء البصل والجزر وحركيهما مع الطبخ لمدة 5 دقائق.

  • 6

    اضيفي مبروش الزنجبيل والثوم واطبخي المزيج حتى تظهر منه رائحة عطرة.

  • 7

    اسقطي بعد ذلك قطع اللحمة في الوعاء مع مبروش قشور الليمون، واسكبي مرقة اللحمة والعسل ورب البندورة، اغلي المزيج جيداً،

  • 8

    ثم اخفضي النار مع تغطية الوعاء، اتركيه يُطبخ لمدة 1/½- 2 ساعة تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تصبح اللحمة ناضجة تماماً.

  • 9

    اذا كان الطاجين غير كثيف وخفيف، يمكنك إضافة دقيق الذرة مع الماء آخر 5 دقائق.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع طاجين لحم الضأن بالخضروات، فقد حان الوقت لاختبار مهاراتك. إذا كنت بحاجة إلى أي مساعدة على طول الطريق، فتأكد من مراجعة منشورات المدونة الأخرى للحصول على مزيد من النصائح والحيل.