طريقة عمل طاجن الأرز باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الأرز باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 أكواب أرز
- 4/1 كوب زيت ذرة
- 750 جرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات
- 2 حبة كبيرة بصل شرائح
- 3 - 4 فص ثوم شرائح
- 2 قطعة ورق غار
- 2 عود دارسين
- 4- 6 حبة قرنفل
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة دارسين ناعم
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 حبة كبيرة طماطم مفروم
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 كوب صنوبر مقلي
خطوات التحضير
-
1
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة
-
2
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة أضيفي اللحم قلبي على كافة الجوانب إلى أن يتحمص اللحم قليلاً
-
3
أضيفي البصل الثوم وقلبي باستمرار إلى أن يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم
-
4
أضيفي الدارسين والهيل والفلفل والطماطم، قلبي إلى أن تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم ، إذا أصبح اللحم جافاً أضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم (يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
-
5
شغلي الفرن احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
-
6
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرز مع اللحم، غطي الطبق بورق الألمونيوم ، ادخليه إلى الفرن لمدة ساعة أو إلى أن ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء
-
7
وزعي الصنوبر على سطح الطاجن قدميه ساخناً.
