طريقة عمل سمك بطريقة البحر المتوسط مع بيوريه الفاصوليا البيضاء بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بطريقة البحر المتوسط مع بيوريه الفاصوليا البيضاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 شريحة سمك أبيض مخلي متماسك (وزن الشريحة 120 جم)
- 800 علبة جم فاصوليا بيضاء م تشطف وتصفى
- 0.5 كوب زيتون كالاماتا (مقطع)
- 0.5 كوب لوز (مطحون)
- 2 قطعة ثمرة طماطم ناضجة تقشر ونزيل البذور وت الطماطم صغير
- 1 قطعة ثمرة شمر رفيع ونحتفظ بالجزء الأخضر وي خشن (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج رفيع (مقطع)
- 1.5 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 17 مل زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
في محضر الطعام تهرس الفاصوليا مع اللوز وعصير الليمون ونصف الثوم حتى تتجانس ثم يضاف 125 مل زيت اثناء عمل الموتور بإنسياب بطئ ثم تنقل إلى طبق ويضاف نصف الزعتر وتقلب وتغطى بغلاف بلاستيك وتوضع جانباً.
-
2
يقلب الشمر والشمر الأخضر والزيتون والطماطم وباقي الزعتر والثوم في طبق ويضاف الخل و30 مل من باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل وتقلب جيداً وتوضع جانباً.
-
3
يتبل الدقيق بالملح والفلفل ويقلب فيه السمك ليغطى ويسخن باقي الزيت في كاسة كبيرة على نار متوسطة ويطهى فيه السمك لمدة 2 دقيقة لكل جانب .
