طريقة عمل سمك بالبابريكا والجزر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بالبابريكا والجزر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 1 ماء
- ملح وفلفل
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 1 باقة كزبرة طازجة أو بقدونس، (مفروم)
- 450 جم جزر، مقشر، أصابع طولية (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق رقائق الفلفل الأحمر
- 4 شريحة فيليه السمك
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخن
- 0.5 كوب زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
اخفقي 2/1 1 كوب ماء مع 2/1 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة كركم ثم أضيفي الكزبرة وقطع الجزر ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر، ضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة.
-
5
سخني 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
-
9
تبلي شرائح السمك بسخاء من الجانبين بالملح والفلفل وملعقة كبيرة بابريكا مدخن.
-
13
اقلي السمك في الزيت الساخن وقلبيه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 2 – 3 دقائق لكل جانب.
-
17
رصي السمك فوق الجزر، ثم اتركي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة مكشوف الغطاء.
-
21
اخفقي 3/1 كوب زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة بابريكا في وعاء صغير.
-
25
صبي خليط الزيت والبابريكا على سطح السمك ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
-
29
ارفعي الوعاء عن النار عندما ينضج الجزر والسمك ويقل السائل إلى ما يقرب من ربع الكمية الأساسية.
-
33
أضيفي قليل من الملح والفلفل حسب الذوق.