سمبوسة هندية بالكاري ... وصفات السمبوسة باختلاف حشواها من أطيب المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة، جربيها على طريقة المطبخ الهندي بطعم بهار الكاري المميز والشهي شاهدي: سمبوسة الفطر والثوم بالفيديو
المقادير
- العجينة
- 2 كوب دقيق
- الماء (حسب الذوق)
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- الحشوة
- 3 حبة البطاطس (مسلوقة ومهروسة)
- 3 حبة البصل (مقطّع)
- 3 فص الثوم (مقطّع)
- 2 حبة فلفل أخضر حار (مقطّع)
- 0.5 كوب البازيلاء
- ملعقة صغيرة الزنجبيل (طازج)
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة الكاري
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 كوب الزيت النباتي (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة: امزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة.
-
2
غطّي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة.
-
3
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البطاطس، الفلفل الأخضر، البازيلاء والزنجبيل وقلّبي المزيج لمدّة 5 دقائق.
-
4
أضيفي إلى الخليط الكزبرة، الملح والكاري وحرّكي جيّداً ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
-
5
شكّلي العجين على شكل دوائر، احشيها بخلطة السمبوسة ثمّ إطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.
-
6
اقلي السمبوسة على النار لمدّة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.