سمبوسة بالدجاج – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل عجينة السمبوسة : انخلي الطحين .

2. 5

   في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح .

3. 9

   اخلطي الزبدة مع الطحين، باستخدام أصابعك، بحيث أن يكون الخليط خشن الملمس بحيث أن تكون الزبدة كتل بحجم حبة البازلاء .

4. 13

   في وعاء صغير، اخفقي البيض والماء والخل، باستخدام مضرب يدوي، أضيفي خليط الطحين واستمري في الخفق حتى يتماسك الخليط .

5. 21

   غطي العجين واتركيها في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل .

6. 29

   لعمل حشو السمبوسة : في وعاء الطهي، سخني الزيت ثم ضعي البصل والثوم المفروم، قلبي المكونات حتى يصبح البصل طرياً .

7. 33

   أضيفي لحم الدجاج المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير لونها .

8. 37

   أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار والسكر .

9. 41

   وأخيراً، أضيفي البيض المسلوق والزيتون الأخضر والملح والفلفل، امزجي المكونات بشكل جيد .

10. 45

    لتحضير السمبوسة : ضعي حوالي 2 – 3 ملاعق كبيرة من حشو الدجاج في منتصف كل دائرة من العجين .

11. 53

    رصي السمبوسة في صينية مغلفة بورق القصدير المدهون بقليل من الزيت، ثم ادهني سطحها بقليل من البيض المخفوق .

12. 57

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة متوسطة لمدة 15- 20 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .

13. 61

    قومي بطهي السمبوسة بطريقة أخرى : ضعي السمبوسة في زيت ساخن عميق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .

14. 65

    يمكنكِ إضافة قليل من الزبيب في حشو الدجاج حسب الذوق، جربي أيضاص سمبوسة اللحم .