سلطة السلمون والروبيان الدافئة مع السبانخ ... مجموعة من المكونات الرائعة مقدمة بطبق واحد شهي ولذيذ جداً، جربي أطباق السلطات المقدمة بالمأكولات البحرية ، وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً: سلطة السلمون الفيليه بالكينوا
المقادير
- للصلصة
- ثلث كوب زيت الزيتون
- 2 حبة (نحو ثلث الكوب من العصير) عصير الليمون
- ملعقة صغيرة الخردل
- نصف ملعقة صغيرة العسل
- فصّان (مفروم فرمًا ناعمًا) الثوم
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- 4 اكواب (صغير الحجم / بيبي) السبانخ
- 2 حبة (مقطعة) بندورة
- 1 حبة (منزوع النواة، ومقطع) الأفوكادو
- ربع كوب (مفروم) البصل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 قطعة فيليه السلمون
- 300 غراماً (جاهز / مجمّد) الروبيان
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- رشّة (محمّص) السمسم
خطوات التحضير
-
1
للسلمون: تُصبّ ملعقتان كبيرتان الزيت في مقلاة، فتوضع الأخيرة على حرارة متوسّطة. بعد تمليح قطعتي فيليه السلمون، وتبهيرهما، هما تطهيان (الجهة الرئيسة من السلمون توضع إلى جهة قعر المقلاة)، من أربع دقائق إلى خمس منها. بعد انقضاء الوقت المذكور، تقلب قطعتا السلمون، وتبقيان على النار لثلاث دقائق إضافيّة، حتى تصبح قطعتا السلمون غير شفّافتين.
-
2
للروبيان: يُخرج الروبيان من الثلّاجة، قبل نصف الساعة من موعد القلي، فيترك جانبًا حتّى يذوب الثلج. يوضع الروبيان في وعاء، ويغسل، كما يملّح، ثمّ يخرج من الوعاء، ويغسل بالماء العادي، فيصفّى. يلتّ الروبيان في الدقيق قبل القلي في مقلاة تحتوي على ملعقتين من الزيت النباتي الدافئ، وذلك حتّى ينضج بصورة تامّة.
-
3
توزّع مكوّنات السلطة الأخرى (الأفوكادو والبندورة والبصل والسبانخ)، مع الروبيان على طبقين، فتوضع قطعة السلمون المطهوّة على سطح كل طبق، وينثر السمسم.
-
4
للصلصة: في وعاء، تخلط المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى تتشكّل صلصة متجانسة.
