شوربة صينية بفواكه البحر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الجمبرى بالماء البارد ثم تخلصى من الرؤوس ولتنظيف الجمبرى قومى بفتحه من سلسلة الظهر باستخدام مقص لاخراج الحبل الرملى ثم جففيه باستخدام مناشف ورقية ، بالنسبة لسرطان البحر أو السلطعون أو الكابوريا قومى برفع الغطاء العلوى وقطعى كلا منهما إلى 4 : 6 قطع .

2. 5

   سخنى الزيت فى وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة ثم ضعى رؤوس الجمبرى ونصف الزنجبيل ويطهى حتى يتحول لون الزيت إلى الاحمر الغامق .

3. 9

   أضيفي الماء وانتظرى حتى يغلى على نار متوسطة ثم اخفضى النار ويطهى لمدة 10 دقائق وبعد العشر دقائق ابعدى الوعاء عن النار وتخلصى من رؤوس الجمبرى .

4. 13

   أضيفى الأرز الأبيض فى حالة إستخدامه ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق الأرز بقاعدة الوعاء .

5. 17

   بعد الربع ساعة أضيفي الجمبرى والسلطعون ويطهى وهو مغطى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج .

6. 21

   تبلى الشوربة بالملح والفلفل الاسود حسب الذوق وفى النهاية أضيفي الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر وما تبقى من الزنجبيل .