شوربة الشمندر الباردة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُسخَّن الفرن على حرارة 200 درجة مئويَّة.

2. 2

   يُغلَّف نصف الكيلوغرام من الشمندر بورق الألومينيوم، ويوضع على صينيَّة الفرن، ويُطهى حتَّى ينضج، أي لنحو أربعين إلى ستِّين دقيقة. وفي هذا الإطار، يُختبر النضوج، عبر وخز الحبَّات بالشوكة، فإذا اخترقتها بسهولة، هذا يؤشِّر إلى جهوزها. تُقشَّر حبَّات الشمندر تحت مياه الصنبور الجارية الباردة، ثمَّ تفرم إلى قطع صغيرة، فتُحفظ بالبرَّاد.

3. 3

   أثناء طهو الشمندر في الفرن، يُضاف النصف الثاني من حبَّاته إلى قدر على نار متوسِّطة الحرارة، مع الجزر والكرفس والبصل المُقطَّع إلى أرباع وحبَّات الثوم الصحيحة وورق الغار والملح وحبَّات الفلفل الأسود الصحيحة والكراوية، فضلًا عن تسعة أكواب من الماء. وحين يغلي الماء، تُخفَّف الحرارة، وتبقى القدر على النار لساعة.

4. 4

   يُملأ وعاء بالماء البارد والثلج، ويوضع فيه حبَّات الشمندر المغلية. وحين تبرد، تُقشَّر وتُفرم، وتوضع جانبًا إذ ستستخدم لاحقًا، عند التقديم. أمَّا الخليط، فيُصفَّى من الماء عبر مصفاة ذات ثقوب صغيرة للغاية، ويُحفظ في وعاء كبيرة (من دون حبَّات الخضراوات). وحين يبرد، يُصبُّ في قدر على نار متوسِّطة الحرارة.

5. 5

   يُسكب زيت الزيتون في مقلاة، كما يُضاف فرم البصل، مع التقليب، وذلك لثلاث دقائق. يُضاف فرم الثوم، بعدها، مع التقليب من ثلاث إلى خمس دقائق إضافيَّة. ثمَّ، يوضع البصل والثوم المقليان في قدر شوربة الشمندر على النار، كما يُضاف فرم الشمندر المحفوظ في البرَّاد. تُخفَّف الحرارة، وتُدع القدر على النار، لنحو عشرين دقيقة، مع تغطيتها.

6. 6

   بعد نزع القدر عن النار، تُضرب الشوربة بشريط الخلَّاط، حتَّى يتشكَّل خليط ناعم القوام. ويُضاف العسل والخل، مع غلي القدر لخمس دقائق، على نار خفيفة.

7. 7

   بعد نزع القدر عن النار، تُدع جانبًا تبرد. ثمَّ، تُحفظ في البرَّاد لليلة كاملة، وهي تُقلَّب قبل التقديم مباشرةً، في أطباق فرديَّة. تُملَّح (ملعقة صغيرة).

8. 8

   طريقة التقديم: توضع ملعقتان من الشمندر المطهو في قعر كلِّ طبق من أطباق التقديم الفرديَّة، وتُصبُّ الشوربة. ويُزيَّن كلُّ طبق بالكريما الحامضة (أو الفريش كريم)، وبالشبت (اختياري).

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2023-10-17

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-02

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2023-10-17

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو

2023-10-17

سلطة المعكرونة بالمايونيز

سلطة المعكرونة بالمايونيز .. وصفة اليوم من السلطات من الوصفات الكلاسيكية على السفرة والمنتشرة والمحبب تواجدها على السفرة العربية، طعمها لذيذ جداً وسريعة التحضير، جربي سلطات المكرونة المنوعة ... وبالصحة والعافية شاهدي:  سلطة المكرونة بالخضار والدجاج بالفيديو

2023-10-17

تبولة

حضرت عضوة مطبخ سيدتي طبق التبولة الشهي والرائع بطريقة الرائعة والبسيطة وبمكونات متوافرة دائما بالمطبخ الوصفة من اعداد عضوة مطبخ سيدتي السيدة Amal Jawdat

2023-10-17

شوربة عدس بالحامض

شوربة عدس بالحامض .. يعد عصير الليمون الحامض من المكونات الأساسية عند تناول شوربة العدس، فهو يضيف لها مذاقاً مميزاً لا يقاوم، جربيها اليوم 

2023-10-17

سلطة المعكرونة بالخضار لرجيم صحي

حضرنا لك في مطبخ سيدتي طبق سلطة غني بالمكونات يمكنك تناوله كطبق رئيسي، أثناء الرجيم، سهل التحضير وشهي معكرونة بالخضار لرجيم صحي