شوربة الملفوف المدّخن ... أطباق استثنائية نقدمها لكِ ، تعلمي طرق عمل وصفات المقبلات الساخنة من الشوربات الشهية والمفيدة للصحة، جربي شوربة الملفوف وقدميها علىى سفرتك ساخنة تعلمي أيضاً: شوربة الملفوف الصحية
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة (كبير الحجم / مقشّر ومفروم ناعم) البصل
- 2 عود (مفروم) الكراث
- 1 حبة (كبير الحجم / مقشّر ومفروم ناعم) الجزر
- نصف رأس (مفروم) الملفوف
- 4 أعواد (مفروم) أوراق الكايل
- فص (مقشر ومفروم) الثوم
- ملعقة صغيرة (مدخنة) بابريكا
- ملعقة كبيرة (روزماري / طازج ومفروم) إكليل الجبل
- 400 غراماً (مفرومة) طماطم
- لتر ونصف مرق خضار
- عبوة (ما يعادل 400 غم / مغسل ومجفف) حمص
- قبضة (أو كزبرة / مفروم / للتزيين) بقدونس
- حسب الرغبة (اختياري / محمصة / للتزيين) طماطم
خطوات التحضير
-
1
في قدر عميقة ذات قعر سميك، يصبّ الزيت، وحين يسخن على حرارة خفيفة، يُضاف كلّ من البصل والكرّاث والجزر، مع التقليب برفق، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات، مع انقضاء الوقت المحدّد.
-
2
يضاف الكايل والكرنب إلى القدر، مع الخضراوات الذابلة، وتبقى المكوّنات على حرارة خفيفة لخمس دقائق. عندئذ، ينثر بهار البابربكا والملح (حسب الرغبة)، ويوزّع فرم إكليل الجبل، مع التقليب.
-
3
بعد انقضاء دقيقة على إضافة فرم إكليل الجبل، يوزّع فرم البندورة، ويصبّ مرق الخضراوات، وتدع المكوّنات في القدر حتّى تغلي، ثمّ تبقى القدر على النار لثلاثين دقيقة إضافية، مع وضع الحمّص في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، والتقليب مرارًا. تملّح الشوربة وتبهّر (حسب الرغبة).
-
4
توزّع الشوربة على السلطانيّات، التي تزيّن بفرم البقدونس (أو الكزبرة).
