شوربة الملفوف المدّخن ... أطباق استثنائية نقدمها لكِ ، تعلمي طرق عمل وصفات المقبلات الساخنة من الشوربات الشهية والمفيدة للصحة، جربي شوربة الملفوف وقدميها علىى سفرتك ساخنة تعلمي أيضاً: شوربة الملفوف الصحية
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة البصل (كبير الحجم / مقشّر ومفروم ناعم)
- 2 عود الكراث (مفروم)
- 1 حبة الجزر (كبير الحجم / مقشّر ومفروم ناعم)
- 0.5 رأس الملفوف (مفروم)
- 4 عود أوراق الكايل (مفروم)
- فص الثوم (مقشر ومفروم)
- ملعقة صغيرة بابريكا (مدخنة)
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري / طازج ومفروم)
- 400 جم طماطم (مفرومة)
- 0.5 لتراً مرق خضار
- عبوة حمص (ما يعادل 400 غم / مغسل ومجفف)
- قبضة بقدونس (أو كزبرة / مفروم / للتزيين)
- حسب الرغبة طماطم (اختياري / محمصة / للتزيين)
خطوات التحضير
-
1
في قدر عميقة ذات قعر سميك، يصبّ الزيت، وحين يسخن على حرارة خفيفة، يُضاف كلّ من البصل والكرّاث والجزر، مع التقليب برفق، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات، مع انقضاء الوقت المحدّد.
-
2
يضاف الكايل والكرنب إلى القدر، مع الخضراوات الذابلة، وتبقى المكوّنات على حرارة خفيفة لخمس دقائق. عندئذ، ينثر بهار البابربكا والملح (حسب الرغبة)، ويوزّع فرم إكليل الجبل، مع التقليب.
-
3
بعد انقضاء دقيقة على إضافة فرم إكليل الجبل، يوزّع فرم البندورة، ويصبّ مرق الخضراوات، وتدع المكوّنات في القدر حتّى تغلي، ثمّ تبقى القدر على النار لثلاثين دقيقة إضافية، مع وضع الحمّص في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، والتقليب مرارًا. تملّح الشوربة وتبهّر (حسب الرغبة).
-
4
توزّع الشوربة على السلطانيّات، التي تزيّن بفرم البقدونس (أو الكزبرة).