شوربة الدجاج المكسيكية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بسلق صدر الدجاجة : ضعيه في وعاء بالجلد والعظم واغمريه بحوالي 3 كوب من الماء ثم أضيفي لماء السلق جزر وكرفس وبصلة و2 فص ثوم مقطعين قطع كبيرة , وأضيفي حبهان وقرنفل وورق غار وفلفل أسود حب , ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق حوالي ربع ساعة , بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة الي أقل شئ واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تماما ويتكثف المرق .

2. 5

   في وعاء كبير قومى أذيبى الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل حوالي 7 دقائق ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى , بعد ذلك اضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .

3. 9

   ثم اضيفي المرق بالتدريج (مرق سلق الدجاجة بدون الخضروات والبهارات) وقلبي باستمرار حتى لا يتكون أى تكتلات , وأضيفي الحليب وقلبي ثم اتركى الوعاء علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح المرق سميك .

4. 13

   في هذا الوقت قومى بتقطيع صدر الدجاجة الي شرائح واخليه تماما من الجلد والعظم ثم أضيفيه للوعاء وقلبي .

5. 21

   أضيفي باقى البهارات (الكمون – الفلفل الأحمر الحار – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيقة علي درجة حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار .

6. 25

   أخيرا اضيفي الجبن الشيدر المبشورة والقشدة الحامضية والكزبرة المفرومة وقلبي ثم اتركيها لمدة دقيقة أخرى .

7. 29

   تقدم الشوربة ساخنة مع تزينها بالجبن المبشور والقشدة الحامضية والكزبرة المفرومة ورقائق التورتيلا .