طريقة عمل شوربة الدجاج المكسيكية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الدجاج المكسيكية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 صدر دجاجة كبير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة صغيرة (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب حليب
- 0.25 كوب من سلطة السالسا المكسيكية
- علبة ذرة صفراء حلوة (400 جرام)
- علبة فاصوليا حمراء (400 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الاحمر ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 كوب جبن شيدر (مبشور)
- 0.5 كوب قشدة حامضية (ساور كريم)
- 0.25 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
- للتزيين (رقائق التورتيلا – قشدة حامضية – كزبرة مفرومة – جبن شيدر مبشورة )
خطوات التحضير
-
1
أولا قومى بسلق صدر الدجاجة : ضعيه في وعاء بالجلد والعظم واغمريه بحوالي 3 كوب من الماء ثم أضيفي لماء السلق جزر وكرفس وبصلة و2 فص ثوم مقطعين قطع كبيرة , وأضيفي حبهان وقرنفل وورق غار وفلفل أسود حب , ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق حوالي ربع ساعة , بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة الي أقل شئ واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تماما ويتكثف المرق .
-
5
في وعاء كبير قومى أذيبى الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل حوالي 7 دقائق ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى , بعد ذلك اضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .
-
9
ثم اضيفي المرق بالتدريج (مرق سلق الدجاجة بدون الخضروات والبهارات) وقلبي باستمرار حتى لا يتكون أى تكتلات , وأضيفي الحليب وقلبي ثم اتركى الوعاء علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح المرق سميك .
-
13
في هذا الوقت قومى بتقطيع صدر الدجاجة الي شرائح واخليه تماما من الجلد والعظم ثم أضيفيه للوعاء وقلبي .
-
21
أضيفي باقى البهارات (الكمون – الفلفل الأحمر الحار – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيقة علي درجة حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار .
-
25
أخيرا اضيفي الجبن الشيدر المبشورة والقشدة الحامضية والكزبرة المفرومة وقلبي ثم اتركيها لمدة دقيقة أخرى .
-
29
تقدم الشوربة ساخنة مع تزينها بالجبن المبشور والقشدة الحامضية والكزبرة المفرومة ورقائق التورتيلا .