ريزوتو الطماطم و الهليون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغلى المرق فى وعاء وفى مقلاة كبيرة أخرى غيرلاصقة سخنى الزيت على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبيه لمدة 3 دقائق بعد ذلك أضيفي الأرز إلى الثوم وقلبيهم معاً لمدة دقيقتين .

2. 5

   أضيفى ½ كوب من مرق الدجاج الدافئ إلى الأرز وانتظرى حتى يمتصه .

3. 9

   بعد أن يمتص الأرز مرق الدجاج أضيفي نصف كوب آخر وانتظرى ليمتصه مرة أخرى وهكذا حتى تنتهى من نصف كمية المرق مع مراعاة التحريك باستمرار لمنع إلتصاق الأرز فى قاعدة الوعاء .

4. 13

   أضيفي الهليون إلى ما تبقى من مرق الدجاج واتركيه ليغلى لمدة دقيقتين تقريباً ثم ارفعيه من المرق وأضيفيه إلى الأرز وقلبي .

5. 17

   أضيفي إلى الأرز ما تبقى من المرق نصف كوب تلو الآخر بنفس الطريقة السابقة حتى يصبح الأرز كريمى ثم ابعدى الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة والجبن البارميزان والأعشاب ( البقدونس – الأوريجانو – الريحان ) .

6. 21

   بعد أن تذوب الزبدة والجبنة أضيفي الطماطم مع مراعاة أن خطوة إضافة الطماطم يجب أن تكون قبل التقديم مباشرة .

7. 25

   زينى الريزوتو بالبقدونس المفروم وقدميه على الفور .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يجب أن يستغرق تحضير الريزوتو 30 دقيقة على الأقل ، يجب قياس المقادير بدقة ، لا تفرط فى طهى الريزوتو ، يفضل تقديم الريزتو باستخدام قالب معدنى مثل الشكل الموضح فى الصورة سابقاً .

أسئلة شائعة عن الوصفة