وصفة مصوره فسنجون الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقى قطع الدجاج فى الماء البارد حتى يغلى ثم تخلصى من الرغوة ( الريم ) وأضيفي الملح , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج ( حوالى نصف ساعة ) , عندما يبرد الدجاج أخرجيه من المرق وتخلصى من العظم والجلد .

2. 5

   أذيبى الزبدة فى وعاء آخر ثم ضعى شرائح البصل ويقلى حتى يصبح ذهبى اللون .

3. 9

   اطحنى الجوز ( عين الجمل ) فى مفرمة اللحم أو فى محضر الطعام ثم أضيفيه الى البصل بالاضافة الى دبس الرمان وقلبي .

4. 13

   يطهى خليط الجوز والبصل على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق .

5. 17

   أضيفي مرق الدجاج وقطع الدجاج مرة أخرى ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت الى آخر ( اذا كانت الصلصة سميكة جدا أضيفي المزيد من المرق ) .

6. 21

   قدمى فسنجون الدجاج الفارسى مع بيلاف أرز الشاه .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكن أن يكون طبق الفسنجون نباتى بالاستغناء عن الدجاج واستبدال المرق بالماء .