ورق العنب مع الكستلاتة على الطريقة اللبنانيّة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   1- يسخّن الماء في قدر توضع على النار ويترك حتى يغلي. ثم يغمر ورق العنب في الماء، ويقلّب لمدة دقيقة، ليرفع بعدها، ويوضع في الماء البارد، ثم يصفّى، ويترك جانباً حتى يبرد.

2. 2

   2- لإعداد الحشو: يخلط البصل المفروم مع الملح والبهار الأسود والسمّاق وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون،. يترك هذا الخليط في البرّاد لمدة ساعتين، حتى يتشرّب النكهات.

3. 3

   3- يتمّ إخراج الحشو من البرّاد، ويضاف إليه كلّ من الطماطم المقطّعة والبقدونس والأرّز الأبيض المغسول والمصفّى جيّداً، وتخلط من جديد.

4. 4

   4- يحشى ورق العنب بالحشو، ويصفّ في قدر عميقة مع قليل من زيت الزيتون، تلافياً لالتصاقه. ويترك على النار لحوالي الساعة.

5. 5

   5- لإعداد كستلاتة الغنم: يغسل لحم الكستلاتة جيّداً، ثم يضاف إلى قدر يملؤه الماء مع الباقة العطرية (أرواق الغار والهيل والزنجبيل والفلفل الحبّ والقرفة)، وذلك على نار متوسّطة حتى النضوج.

6. 6

   6-  ترفع عن النار، ويتم التخلّص من الباقة العطرية.

7. 7

   7- يقدّم ورق العنب في طبق التقديم، مع كستلاتة الغنم.

وصفات ذات صلة

فيديو

2023-10-17

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو .. شاهدي وصفات لحوم بالفيديو ، وقدمي طبق صحي وسريع وشهي جداً محضر من لحم الفيليه المطبوخ البهارات المميزة مع ألوان من الفلفل الرومي الصحي، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  فيليه اللحم التركي    

فيديو

2023-10-17

برياني لحم بالزبادي بالفيديو

برياني لحم بالزبادي بالفيديو ... تعرفي على كيفية تحضير طبخات البرياني على طريقة مطبخ سيدتي، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي وقدمي أطيب وصفات الأرز البسمتي بنكهة التوابل الشهية والمميزة، وقدمي البرياني مزيناً بالمكسرات المحمصة تعلمي أيضاً:  برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

2023-10-17

لحم بالتوابل الهندية

لحم بالتوابل الهندية ... لعشاق وصفات اللحوم، نقدم لكم طريقة عمل طبخات اللحوم من المطبخ الهندي الغني بتشكيلة من التوابل المميزة برائحتها ومذاقها الرائع، جربيها اليوم شاهدي:  ايدام هندي بالفيديو

فيديو

2023-10-17

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرة غداء اليوم أطيب الطبخات المكسيكية الشهية من وصفات الأرز المطبوخ مع الخضار الرائعة والمميزة، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  سلطة الناتشوز المكسيكية