لحم بالتوابل الهندية ... لعشاق وصفات اللحوم، نقدم لكم طريقة عمل طبخات اللحوم من المطبخ الهندي الغني بتشكيلة من التوابل المميزة برائحتها ومذاقها الرائع، جربيها اليوم شاهدي: ايدام هندي بالفيديو
المقادير
- ملعقة كبيرة (مجففة ومطحونة) الكزبرة
- ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
- ملعقة صغيرة الكركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة (مطحون) الفلفل الاحمر الحار
- فصّان (مفروم ناعم) الثوم
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة) فيليه اللحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- كوب مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) الزنجبيل
- حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين) كزبرة خضراء
خطوات التحضير
-
1
اخلطي الكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل وعصير الليمون في طبق.
-
2
سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
-
3
خففي الحرارة وأضيفي البهارات وعصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة ثم أعيدي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
-
4
أضيفي معجون الطماطم والمرق واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-
5
اضبطي الملح وارفعي غطاء المقلاة أو القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية ثم ارفعيه عن النار.
-
6
قدميه إلى جانب الأرز المفلفل ورشة كزبرة خضراء طازجة
إذن فهناك - طريقة لذيذة وصحية لصنع اللحم بالبهارات الهندية. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. كما هو الحال دائمًا، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
