علي الطريقة الهندية حضري مسالا دجاج وقدميه مع الأرز الأبيض الساخن. حضري أيضًا: كوردون بلو الدجاج المشوي
المقادير
- 4 صدر - دجاج فيليه (مقطع مكعبات)
- ملعقة صغيرة - فلفل اسود
- 0.5 ملعقة صغيرة - قرفة (مطحون)
- فص - ثوم (مهروس)
- كوب - لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة - نعنع للتزيين (طازج)
- قرن - فلفل حار (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة - شطة (مجروش)
- ملعقة صغيرة - ملح
- 3 ملعقة كبيرة - معجون طماطم
- ملعقة صغيرة - بابريكا
- ملعقة كبيرة - عصير ليمون
- ملعقة صغيرة - كمون
- ملعقة صغيرة - بهارات مسالا (مطحون)
- كوب - كريمة
- ملعقة كبيرة - زبدة
خطوات التحضير
-
1
نخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون في وعاء مناسب الحجم.
-
2
نضيف نصف كمية الكمون، وكمية القرفة بالإضافة إلى بهارات الغرام مسالا، وبهار الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، ويحرك المزيج جيداً.
-
3
ثم نضيف الزنجبيل المبشور، والملح إلى المزيج السابق، ويقلب مرة أخرى للحرص على اندماج كافة البهارات مع اللبن.
-
4
نضع قطع الدجاج في خليط اللبن، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وذلك حتى يتغلغل اللبن والبهارات في الدجاج.
-
5
نحمي الشواية الخاصة ونشوي الدجاج عليها لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق لكل جهة، حتى يكتسب الدجاج علامات الشوي، ويصبح شبه ناضج.
-
6
في مقلاة نضع الزبدة على النار، ونشوح الثوم المهروس ومكعبات الفلفل الحارة، بالإضافة إلى النصف المتبقي من بهار الكمون، ثم نضيف البابريكا والملح.
-
7
نضيف كريمة الطهي ومعجون الطماطم إلى المزيج، ويحرك المزيج جيداً، نترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
-
8
نضيف قطع الدجاج المشوي إلى الصلصة، ونتركها على النار الخفيفة حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثم نقدم الدجاج في طبق التقديم ونزين بأوراق النعناع الطازجة.