طريقة عمل مرق اللحم الحار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 900 جم لحم بقري (مفروم)
- 1 حبة بصل، كبيرة الحجم، (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 800 جم مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر
- 675 جم صلصة الطماطم
- 0.5 كوب ماء أو مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة 2 كمون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو الخام
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- ملح وفلفل أسود، (حسب الذوق)
- 400 جم فاصوليا حمراء، معلبة
400 جم فاصوليا سوداء، معلبة للتقديم:
- جبن الشيدر (مبشور)
- كريمة حامضة
- بصل أخضر (مفروم)
- كزبرة
- فلفل أحمر مشوي
- رقائق التورتيلا
خطوات التحضير
-
1
سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي كبيرة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية، ضعي الخليط في وعاء الطهي ببطء.
-
5
في نفس المقلاة أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم استنزفي الدهون جانباً وأضيفي اللحم إلى البصل.
-
9
أضيفي مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم و2/1 كوب ماء أو مرق ومسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا والكاكاو والسكر والكزبرة مع إضافة قليل من الملح والفلفل، غطي الوعاء واتركيه على حرارة منخفضة لمدة 5 – 6 ساعات.
-
13
أضيفي الفاصوليا الحمراء (الداكنة والخفيفة) ثم قلبي واتركي المكونات حوالي 10 دقائق.
-
17
إذا تطلب الأمر أضيفي 2/1 كوب ماء أو مرق.
-
21
ضعي مرق اللحم المفروم الحار في طق التقديم وأضيفي مبشور جبن الشيدر والكريمة الحامضة ومفروم البصل الأخضر.