مربى الباذنجان بالجوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   بعد 24 ساعة من تحضير من ترك الباذنجان فى شراب السكر قومى برفع حبات الباذنجان جانبا وأضيفي الى شراب السكر 125 مل من الماء .

2. 9

   اضيفي أيضا الى شراب السكر القرفة والقرنفل ويرفع ليغلى على النار حتى يغلى .

3. 13

   أعيدى حبات الباذنجان الى شراب السكر مرة أخرى مع إضافة 1/8 ملعقة صغيرة من حمض الليمون .

4. 17

   اتركى الباذنجان على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين الى آخر .

5. 21

   انتظرى ليبرد الباذنجان وفى هذا الوقت اخلطى الجوز المفروم خشن مع القرفة المطحونة .

6. 25

   احشى حبات الباذنجان بالجوز المفروم .

7. 29

   ضعى حبات الباذنجان فى وعاء زجاجى محكم الغلق ومعقم ثم اسكبى فوقهم شراب السكر بالقرفة والقرنفل ( ليس من الضرورى أن يغطى شراب السكر الباذنجان ) .

8. 33

   أغلقى الوعاء جيدا وقومى بتخزين المربى فى الثلاجة لوقت التقديم .

9. 37

   تُقدم مربى الباذنجان الحلبية بالجوز وهى فى درجة حرارة الغرفة مع القهوة التركية .

10. 41

    ملاحظة لذيذة : بعض الناس يقومون بتحضير مربى الباذنجان بدون الحشوة مع وضع حشوة الجوز قبل التقديم مباشرة .