موزة اللحم مع البرغل – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   طريقة سلق الموزة : اغسلى اللحم بالماء البارد ثم ضعيه فى وعاء كبير مملوء بالماء مع البصلة وارفعى الوعاء على درجة حرارة عالية حتى تظهر الرغوة ثم تخلصى منها .

2. 5

   تبلى المرق بالملح والفلفل الاسود والبهارات المفضلة ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم ( حوالى ساعة ) .

3. 9

   بعد أن ينضج اللحم انقليه الى طاجن ووزعى فوقه قطع من الطماطم ( يمكن استبدالها بصلصة الطماطم ) مع 1/2 كوب من مرق اللحم و عصير الليمون .

4. 13

   ضعى الصينية ( بدون غطاء ) فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 180 درجة ) لمدة ساعة أو حتى يجف المرق , ثم أخرجى الصينية من الفرن وغطيها بورق القصدير واتركى اللحم حتى يرتاح لمدة 5 : 10 دقائق .

5. 17

   لتحضير بيلاف البرغل التركى أو البرغل المفلفل : اغسلى كوب من البرغل تحت الماء الجارى ثم صفيه تماما , سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى البرغل وقلبيه لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة .

6. 21

   أضيفي الى البرغل 2 كوب من مرق اللحم واتركيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب كل المرق .

7. 25

   بعد أن يتشرب البرغل المرق اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبا .

8. 29

   ضعى الموزة الضانى فوق بيلاف البرغل المفلفل ووزعى على السطح صلصة الطماطم ثم قدميه ساخن فى عيد الاضحى المبارك .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الموزة الضانى بفخذ الخروف مع مراعاة أنه يحتاج الى وقت أكبر للطهى .

أسئلة شائعة عن الوصفة