حضري مقلوبة الباذنجان بطريقة مبتكرة وشهية علي طريقتنا الخاصة، وأخبرينا برايك! سيعجبك أيضًا: اسكندر دجاج على طريقة المطاعم
المقادير
- - بصل (مفروم)
- - ثوم (مفروم)
- - زيت
- - طماطم مقشرة
- - مكرونة اسباجيتي
- - لحم (مفروم)
- - باذنجان (مقطع)
- ملعقة صغيرة - بودرة القرفة.
- - ملح وفلفل
- - بهارات مشكلة
- - مكرونة اسباجيتي
خطوات التحضير
-
1
اقلي شرائح الباذنجان، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
-
2
اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
-
3
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
-
4
أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
-
5
على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-
6
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي.
-
7
غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-
8
أضيفي المكرونة إلى الصلصة، وقلبي حتى تختلط المكونات.
-
9
في طاجن أو برام، رصي حلقات الطماطم، ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.
-
10
ضعي الطاجن في الفرن حمي مسبقا مع صينية صغيرة مملوءة بالماء، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.