مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان ... نقدم لكِ وصفة غداء تقليدية شهية ومميزة ، تعلمي خطوات عمل مقلوبة اللحم بخضار الباذنجان والبطاطس الشهية، وقدمي بجانب المقلوبة السلطات المفضلة لجميع أفراد الأسرة شاهدي: مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو
المقادير
- 1 كيلو (مقطع مكعبات متوسطة الحجم / مسلوق) اللحم
- 2 كوب (مغسول / منقوع) أرز بسمتي
- 2 حبة (كبير الحجم ومقطع إلى شرائح طولية ومرشوش بالملح) الباذنجان
- 2 حبة (مقطعة شرائح) البطاطس
- 2 حبة (مقطع شرائح) البصل
- 4 اكواب مرق اللحم
- نصف ملعقة صغيرة (مطحون) هيل
- 3 فصوص هيل
- ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة الكركم
- عود القرفة
- 3 ورقات ورق غار
- حسب الرغبة (محمص / للتزيين) صنوبر
- حسب الحاجة (للقلي) الزيت
خطوات التحضير
-
1
تُقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد وتترك جانباً.
-
2
تشوح شرائح البطاطس دون طهيها جداً.
-
3
تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى.
-
4
في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس.
-
5
في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية.
-
6
ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة.
-
7
توضع طبقة أخرى من الباذنجان.
-
8
يضاف الأرز بالكركم والقرفة وباقي البهارات فوق الطبقات السابقة.
-
9
يصب مرق اللحم فوق المكونات.
-
10
تُوضع على نار متوسطة حتى يتشرب المرق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.
-
11
تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية.
-
12
يحمر بعض الصنوبر والمكسرات وينثر على السطح.
