مقلوبة باذنجان بالفيديو
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
4 أفراد
قدمي أطيب أكلات المطاعم على مائدة رمضان، وتعلمي بالفيديو طريقة عمل مقلوبة باذنجان بالفيديو، وقدمي بجانبها أشهى السلطات المنوعة الوصفة من تقديم الطاهية سحر حمدان / مطبخ ريحان دبي
المقادير
-
1 كيلو
اللحم
(مع عظم)
-
1 كيلو
الأرز المصريّ
(أو أسترالي / مغسول ومنقوع بالماء لمدة ساعة)
-
3 حبة
طماطم
(مقطعة شرحات دوائر)
-
3 حبة
البطاطس
(مقطعة دوائر ومقلية)
-
2 حبة
الباذنجان
(مقطعة دوائر ومقلية أو مشوية بالفرن / حسب الرغبة)
-
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
(مطحون)
-
ملعقة صغيرة
القرفة
(مطحونة)
-
0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
(مطحون)
-
0.5 ملعقة صغيرة
فلفل ابيض
(مطحون)
-
0.5 ملعقة صغيرة
هيل
(مطحون)
-
5 حبة
هيل
(حبّ صحيح)
-
5 حبة
فلفل أسود
(حبّ صحيح)
-
3 ورقة
ورق غار
-
2 عود
القرفة
(عود كامل)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
0.5 ملعقة صغيرة
الكركم
-
حسب الرغبة
مكسرات
(لوز مقلي، صنوبر مقلي / للتزيين)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نسلق اللحمة مع البهارات الصحيحة وبصلة مقطعة رئيش لمدة ساعة أو قبل استوائها بقليل ثم ننزع اللحم ونصفي المرق.
-
2
نصفي الأرز من الماء ونغسله جيداً.
-
3
نضع شرحات الطماطم في الطنجرة ثم نضع قطع اللحم ونرشها بالقليل من الملح ونصف كمية البهارت المخلوطة.
-
4
نضيف شرحات البطاطس والباذنجان ونضيف رشة ملح، وباقي كمية البهارات المخلوطة ثم نضيف فوقها مقدار الأرز.
-
5
نسخن مرق اللحم ونضيف إليه القليل من الملح ورشة خفيفة من الكركم وملعقة سمنة كبيرة وندعه حتى يغلي.
-
6
نضع المرق فوق الأرز حتى نغمره بالكامل ونضع الطنجرة على نار مرتفعة لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نخفض الحرارة ونتكرها لمدة 20 إلى 30 دقيقة دون تحريك حتى تنضج.
-
7
نترك الطنجرة مغلقة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح الأرز ثم نحضر سدر أو طبق التقديم، ونضعه فوق الطنجرة ونقلبها.
-
8
نضيف المكسرات فوقها.
هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! إذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت تريد مشاهدة المزيد من مقاطع الفيديو مثل هذا، فتأكد من الاشتراك في قناتنا على YouTube.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مقلوبة باذنجان بالفيديو؟
يستغرق تحضير مقلوبة باذنجان بالفيديو حوالي 60 دقيقة.
ما هي مكونات مقلوبة باذنجان بالفيديو؟
تحتاج إلى 17 مكونات: اللحم، الأرز المصريّ، طماطم، البطاطس، الباذنجان، بهار مشكل، القرفة، فلفل أسود، فلفل ابيض، هيل، هيل، فلفل أسود، ورق غار، القرفة، ملح، الكركم، مكسرات.
لكم شخص تكفي وصفة مقلوبة باذنجان بالفيديو؟
تكفي الوصفة 4 أفراد.
المطبخ
أقسام ذات صلة
وصفات ذات صلة
فيديو
2026-07-08
كريب النوتيلا بالفيديو
كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي
2026-07-08
مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية
نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً
2026-07-08
فول مدمس بالطريقة الفلسطينية
فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي: فول مدمس بالطحينية بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم
مقلوبة القرنبيط باللحم ، طبق شرق أوسطي عادة ما يحضر بالباذنجان اما في هذه الوصفة فهو مؤلف من الأرز والقرنّبيط، يسمى بهذه التسمية لأنك بعد الانتهاء من الطبخ تقلبين القدر رأسا على عقب لتحصلي على شكل رائع .
2026-07-08
ستيك لحم مع الأرز
ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي: ستيك بصلصة الخردل بالفيديو
2026-07-08
ريش بالفرن مع البطاطس
ريش بالفرن مع البطاطس .. الصواني بالفرن من الوصفات الرمضانية السهلة والمرغوبة لدى الجميع، تعلمي طريقة عمل أطيب وصفات ريش اللحم الشهية مع البطاطس الرائعة تعلمي أيضاً: الريش الضاني في الفرن
فيديو
2026-07-08
لحمة راس عصفور بدبس الرمان بالفيديو
نقدم لك بالفيديو وجبة سريعة جداً، وشهية، لحمة راس عصفور بدبس الرمان، طبق استثنائي من اللحوم على سفرتك، وبطعم دبس الرمان الشهي الوصفة من تقديم سهر الشريف
2026-07-08
منسف اللحم
حضري أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.