مخلل سمك الأنشوجة

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بغسل سمك الأنشوجة مع عدم التخلص من الرأس والأحشاء .

2. 5

   ضعى فى وعاء واسع طبقة من الملح الخشن ثم طبقة من سمك الأنشوجة .

3. 9

   أكملى طبقات من الملح والأنشوجة بحيث يكون سمك الأنشوجة بالملح بشكل جيد .

4. 17

   يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح الخشن وتكون طبقة سميكة جداً ( حوالى ضعف كمية الملح تقريباً ) بحيث يكون السمك مغطى تماماً بالملح حتى لا يفسد .

5. 21

   غطى الوعاء باحكام ويُحفظ فى مكان بارد وجاف ومظلم على قدر الإمكان لمدة 2 شهر ( بعد 15 يوم سوف تلاحظى وجود الكثير من المياه على السطح ) .

6. 25

   تستخدم الأنشوجة فى السلطات المختلفة ويمكن تناولها مع الزيت والخبز خاصة فى شم النسيم .

7. 29

   ملاحظة لذيذة : يجب الحفاظ على مخلل الأنشوجة بعيد تماماً عن الضوء والرطوبة والحرارة حتى تنجح الوصفة ولا يفسد السمك .