محشى ورق العنب – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى ورق العنب المحفوظ فى الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة أو اسلقيه اذا كان طازج ثم صفيه من الماء .

2. 5

   لتحضير الحشوة : استخدمى نفس الكمية من اللحم والأرز غير المطبوخ ويمكنكى الاستغناء عن اللحم ( اختياري ) .

3. 9

   ضعى اللحم والأرز والملح والفلفل والبهارات ونصف كمية الثوم بعد هرسه فى وعاء كبير واعجنيهم معا بشكل جيد .

4. 13

   افردى ورق العنب وتخلصى من الجذع ( اذا كانت الورقة بها ثقوب اتركيها جانبا ) .

5. 21

   ضعى حوالى معلقة كبيرة من خليط الحشو في منتصف الجزء الأسفل من الورقة .

6. 25

   اثنى طرفى الورقة على الحشوة، ثم ابدئى في لف الورقة حول الحشوة بإحكام .

7. 29

   سوف يكون بهذا الشكل .

8. 33

   فى قاع وعاء الطهى ضعى طبقة واحدة من ورق العنب ( يمكن استخدام الورق الذى به ثقوب ) .

9. 37

   ثم رصى محشى ورق العنب بشكل منظم .

10. 41

    بعد رص كل كمية ورق العنب وزعى النصف الثانى من فصوص رأس الثوم المقشر , ويمكن أيضا أن تضعى على السطح ما تبقى من ورق العنب الذى به ثقوب ( اختياري ) .

11. 45

    أضيفي ما يكفى من مرق الدجاج لتغطية ورق العنب واطهيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلى المرق ويتشربه الأرز ( حوالى ساعة ) بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة ساعة أخرى أو حتى ينضج الأرز واللحم من الداخل .

12. 49

    قدمى محشى ورق العنب مع اللبنة أو سلطة اللبن الزبادى بالخيار .