محشى ورق العنب والكوسا مع دجاج بالخلطة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقلى اللوز والصنوبر، ويوضعان جانباً.

2. 2

   تغسل الدجاجة وتجفف.

3. 3

   تحضر الحشوة بقلي البصل قليلاً مع الزبدة، ومن ثم إضافة اللحم.

4. 4

   وحين يتغير لون اللحم، يضاف الأرز ويتابع الخلط.

5. 5

   تضاف التوابل والملح والماء، ويطهى الكل فوق نار خفيفة إلى أن يمتص الأرز الماء.

6. 6

   يخلط الصنوبر واللوز مع الحشوة.

7. 7

   يفتح تجويف الدجاجة ويرش فيه القليل من الملح والفلفل.

8. 8

   تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة، وتربط الساقان جيداً بخيط.

9. 9

   يغلق تجويف الدجاجة أيضاً بإحكام باستعمال الخيط.

10. 10

    توضع الزبدة أو السمن النباتي في قدر وتقلى فيها الدجاجة حتى يصبح لونها وردياً.

11. 11

    توضع الدجاجة جانباً ويتم الاحتفاظ بزيت القلي.

12. 12

    تحضر الحشوة وتستعمل لحشو الكوسا وورق العنب.

13. 13

    يوضع الكوسة في قعر وعاء كبير، وتوضع فوقه الدجاجة المقلية بحيث تكون في الوسط.

14. 14

    يرصف ورق العنب المحشو حول الدجاجة.

15. 15

    تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر محتوى القدر.

16. 16

    يوضع الوعاء فوق النار، وحين يبدأ محتواها بالغليان، يضاف القليل من الملح.

17. 17

    تخفف النار ويطهى المحتوى حتى تنضج الدجاجة (يصبح اللحم طرياً) وينضج الكوسة وورق العنب.

18. 18

    يترك الوعاء جانباً لمدة ربع ساعة، ثم تخرج الدجاجة وتنزع عنها الخيوط .

19. 19

    توضع الدجاجة وسط طبق تقديم كبير، وويرصف حولها الكوسة وورق العنب المحشو .

20. 20

    وتقدم .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل أرز الريزو

جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.

2023-10-17

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي

جربي طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي من شملولة

2023-10-17

طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس

جربي من شملولة طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس الفاتحة للشهية والمفيدة للجسم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية كبيرة للجسم

2023-10-17

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والفلفل الحار

أجنحة الدجاج أحد أجزاء الدجاجة التي تقدم عادة كمقبلات، وتختلف طريقة تقديمها بحسب الاضافات عليها، حيث يمكن أن تكون مقلية ومقرمشة، ويمكن أن تكون مشوية حارة