مجبوس اللحم الخليجي .. حضري وصفات اللحم على طريقة المطبخ الخليجي، تعلمي أسهل طريقة لتحضير أطيب وصفات المجبوس بطعمه الرائع ورائحته الزكية، جربيه الآن شاهدي:  مجبوس دجاج اماراتي بالفيديو

المقادير

لتحضير اللحم

لتحضير الأرز

لتحضير الحشوة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.

  • 2

    في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

  • 3

    اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

  • 4

    أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

  • 5

    نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

  • 6

    اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.

  • 7

    اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

  • 8

    عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.

  • 9

    في وعاء صغير، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

  • 10

    ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

  • 11

    أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

  • 12

    لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

  • 13

    اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.

  • 14

    لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.

  • 15

    اسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.

  • 16

    أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

  • 17

    نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحرّكي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.

  • 18

    ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.

أود أن أسمع منك في التعليقات أدناه. ما هي طريقتك المفضلة لتحضير مجبوس لحم خليجي؟