معمول الجوز الشهي .. لأطباق حلويات العيد طابع مميز.. لهذا حضرّ لك مطعم النافورة - دبي حلويات المعمول بالجوز الشهي وذو الطعم الفريد.. حضريه على مائدة ضيافتك بالعيد وأبهري ضيوفك
المقادير
- 200 جم طحين (نوع الفرخة)
- 300 جم سميد خشن
- 50 جم طحين (أبيض)
- 60 جم سكر (أبيض)
- 190 جم سمن
- 50 جم حليب بودرة
- 6 جم خميرة
- 2 جم بيكنج بودر
- 5 جم المحلب
- 175 جم الماء
- 375 جم الجوز (للحشوة)
- 175 جم سكر (للحشوة)
- 90 مل ماء الورد (للحشوة)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء يخلط طحين الفرخة والطحين الأبيض مع السكر والسميد.
-
2
تضاف السمنة وتفرك جيدا المقادير.
-
3
تذوب الخمير ة والباكينغ باودر مع الماء وتضاف إلى العجينة وتعجن جيداً لتتجانس المكونات.
-
4
تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين.
-
5
يطحن الفستق والجوز مع السكر ويضاف ماء الورد.
-
6
يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينية مدهونة بالسمنة.
-
7
يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حرارة 350 درجة من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقة.
-
8
تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودرة حسب الرغبة.
شكرا للقراءة! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!