السليق الطائفي باللحم

السليق الطائفي باللحم ... تعرفي على طرق عمل طبخات عيد الأضحى ، جربي السليق باللحم من المطبخ السعودي وقدميه على سفرة غداء العيد شاهدي:  سليق الدجاج على الطريقة السعودية بالفيديو

المقادير

• 1 كيلو (مقطع) اللحم الضاني
• 2 كوب الأرز المصريّ
• كوب أرز بسمتي
• 4 حبات هيل
• حسب الرغبة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 3 عود القرفة
• ملعقة صغيرة (مطحونة) مستكة
• 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة) سمن
• 3 اكواب (سائل) حليب
• علبة القشطة

خطوات التحضير

في قدر على النار حمّي السمن وأضيفي قطع اللحم اتركيها لحوالي 5 دقائق ثم إقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين. أضيفي على القدر البصل، الهيل، المستكة وعيدان القرفة ثم نكهي بالفلفل الأسود. اغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. انزعي اللحم من القدر واتركي ماء سلق اللحم جانباً، وصفي ماء سلق اللحم. في قدر على النار ضعي الأرز المصري والأرز البسمتي واغمري صنفان الأرز بماء سلق اللحم. غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل. أضيفي الحليب والقشطة على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخل ثم نكهي بالملح. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع اللحم.