السليق الطائفي باللحم ... تعرفي على طرق عمل طبخات عيد الأضحى ، جربي السليق باللحم من المطبخ السعودي وقدميه على سفرة غداء العيد شاهدي:  سليق الدجاج على الطريقة السعودية بالفيديو

المقادير

  • 1 كيلو (مقطع) اللحم الضاني
  • 2 كوب الأرز المصريّ
  • كوب أرز بسمتي
  • 4 حبات هيل
  • حسب الرغبة ملح
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 3 عود القرفة
  • ملعقة صغيرة (مطحونة) مستكة
  • 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة) سمن
  • 3 اكواب (سائل) حليب
  • علبة القشطة

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر على النار حمّي السمن وأضيفي قطع اللحم اتركيها لحوالي 5 دقائق ثم إقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.

  • 2

    أضيفي على القدر البصل، الهيل، المستكة وعيدان القرفة ثم نكهي بالفلفل الأسود.

  • 3

    اغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

  • 4

    انزعي اللحم من القدر واتركي ماء سلق اللحم جانباً، وصفي ماء سلق اللحم.

  • 5

    في قدر على النار ضعي الأرز المصري والأرز البسمتي واغمري صنفان الأرز بماء سلق اللحم.

  • 6

    غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.

  • 7

    أضيفي الحليب والقشطة على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخل ثم نكهي بالملح.

  • 8

    اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع اللحم.