تقدم الطاهية منال عبيدة وصفة الصفيحة الأرمنية الشهيرة خصيصا لمطبخ "سيدتي.نت" لتحضيرها بشهر رمضان المبارك أعاده عليكم بالخير والبركة وكل عام وأنتم بخير
المقادير
- 6 كوب طحين (مقادير العجين)
- 2 كوب لبن (مقادير العجين)
- كوب زيت الزيتون (مقادير العجين)
- حسب الرغبة ملح (مقادير العجين)
- ان 0.5 ملعقة صغيرة خميرة (مقادير العجين)
- 500 جم لحم مفروم (الحشوة)
- 2 ملعقة كبيرة الزيت (الحشوة)
- 1 حبة البصل (كبيرة مفرومه ناعم الحشوة)
- 2 فص الثوم (مفروم ناعم أو مهروس الحشوة)
- ملعقة صغيرة بهار سادة (الحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة (مطحونة الحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (الحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا (الحشوة)
- ان ملعقة صغيرة ملح (الحشوة)
- 4 حبة بندورة (كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة الحشوة)
- 0.75 ال كوب البقدونس (مفروم ناعم الحشوة)
- 2 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر (مشوي مهروس، الحشوة)
- 1 حبة فليفلة خضراء (مفروم ناعم، الحشوة)
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم ناعم، الحشوة)
- 0.5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (الحشوة)
- ان ملعقة صغيرة دبس الرمان (الحشوة)
- ملعقة كبيرة النعناع (مفروم ناعم، الحشوة)
- تلت كوب صنوبر (الحشوة)
خطوات التحضير
-
1
نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة. عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان. نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلاً. نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر. نخلطهم جيداً. نفرد العجينة بعد ونضع الحشو عليها وبالفرن على ٢٠٠ من ١٥-٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية.
-
3
على هذا الرابط
نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه النظرة العامة السريعة على الطبق الأرمني. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات أدناه. واحرص على ترقب المزيد من المقالات حول الثقافة والمطبخ الأرمني!
