المقلوبة باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء الطهي، ضعي قليل من الزيت ثم أضيفي كلا من ( اللحم، الملح والفلفل، أوراق الغار، القرفة، الهيل ) غطي الوعاء واتركي اللحم لينضج على نار منخفضة الحرارة .

2. 5

   في مقلاة الطهي، سخني قليل من الزيت ثم أضيفي جوانح البصل وفصوص الثوم .

3. 13

   ادهني الباذنجان وزهيرات القرنبيط بكمية وفيرة من زيت الزيتون، باستخدام فرشاة الطبخ .

4. 17

   رصي الباذنجان والقرنبيط في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ثم ضعي الصينية تحت الشواء وقلبيها من الجانبين حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون .

5. 21

   في وعاء طهي كبير الحجم، ضعي قليل من الزيت ثم رصي طبقة من اللحم المطبوخ ووزعي فوقها البصل والثوم المقلي، ثم ضعي القرنبيط .

6. 25

   رصي شرائح الباذنجان المشوية، ورشي على سطحها القرفة والزنجبيل والكركم .

7. 33

   صبي المرق الساخن فوق الأرز بعناية وببطء، باستخدام مغرفة الطعام، ملحوظة : يجب أن يكون المرق عرض إصبعين فوق الأرز، ولا يحرك أبداً .

8. 37

   غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الأرز قليلاً، ليصبح بهذا الشكل .

9. 45

   اتركي المقلوبة على نار منخفضة الحرارة لمدة 30 دقيقة دون الكشف عنها، ثم اقلبي الوعاء بعناية في صينية التقديم واتركيه لبضع دقائق ثم ارفعي الوعاء بعناية وببطء .

10. 49

    رشي اللوز المقلي على سطح المقلوبة .