طريقة عمل اللحم المشوي مع المانجو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم المشوي مع المانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو وربع كيلو من شرائح اللحم البقرى الخالية من العظم
- 3 ملاعق زيت زيتون
- فص ثوم مفروم
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقتا فلفل حار مطحون
- حبتا مانجو مقطعتان الى 12 قطعة صغيرة
- 4 حبات طماطم مقطعة الى نصفين
- ملعقة زيت زيتون
- 8 ملاعق من الكاجو المجروش (نوع من المكسرات)
- عود صغير من الزنجبيل الطرى
- فص ثوم مفروم
- بصل اخضر مقطع الى قطع صغيرة
- كوب صغيرة من قشدة
- جوز الهند
- كوب كبير من مرق الدجاج
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
خطوات التحضير
-
1
قطعى شرائح اللحم الى قطع متوسطة ثم ازيلى عنها الدهن
-
2
فى إناء كبير اخلطى الملح والفلفل ألأسود مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار ، ثم اسكبى فوقها شرائح اللحم وغطى الإناء ، واتركيها فى مكان بارد مدة ساعتين
-
3
ضعى شرائح اللحم فى الأسياخ وافصلى بينها بقطع المانجو والطماطم ثم احتفظى بها جانبا مع الصلصة الموجودة فى الإناء
-
4
حضرى بعد ذلك الصلصة وذلك بقلى الكاجو فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا احتفظى به جانبا ثم اقلى فى المقلاة نفسها البصل الأخضر مع الثوم واعراش الزنجبيل مدة دقيقة واحدة
-
5
اسكبى فوق الكاجو وقشطة جوز الهند ومرق الدجاج والبقدونس ثم اتركى المقادير لتغلى مع تحريكها من حين لآخر
-
6
اطبخى اللحم فى الفرن حتى تستوى الجهة الثانية من اللحم
-
7
قدميه ساخناً للضيوف مع صلصة الكاجو والأرز