الكسكس الأصفر المغربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اطحنى خيوط الزعفران فى مدق الهون حتى تتحول الى بودرة ثم أضيفي لهم 1/4 كوب من الماء الساخن وانقعيهم لمدة 5 دقائق .

2. 5

   ضعى مرق الدجاج فى وعاء كبير وأضيفي لها ماء نقع الزعفران مع معلقة صغيرة من الملح وبشر الليمون و 2 معلقة كبيرة زيت زيتون وارفعيها على النار حتى تغلى .

3. 9

   بعد أن يغلى المرق أضيفي الكسكس وقلبي لمجرد أن يغلى المرق مرة ثانية ثم ارفعى الوعاء عن الحرارة واتركيه مغطى لمدة 8 : 10 دقائق حتى يتشرب الكسكس المرق وينضج على البخار .

4. 13

   فى نفس الوقت قومى بتحميص الصنوبر على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى الفاتح مع التحريك باستمرار .

5. 17

   فى وعاء كبير ضعى كلا من ( الحمص المسلوق – الصنوبر المحمص – الكزبرة المفرومة ) وقلبيهم معا .

6. 21

   أضيفي لهم الكسكس ثم استخدمى شوكة فى التقليب أو افركى الكسكس بين يديكى بحيث لا يكون به أى تكتلات .

7. 25

   أخيرا ضعى فى وعاء صغير ( عصير الليمون – 2 معلقة كبيرة زيت زيتون – فلفل أحمر – ملح ) وقلبيهم معا ثم أضيفيهم الى الكسكس وقلبي .

8. 29

   قدمى الكسكس ساخن أو فى درجة حرارة الغرفة مع كفتة الطماطم المغربية وسلطة خضراء .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار ولكن بالطبع طعم الكسكس مع مرق الدجاج ألذ .