الكبة المشوية على الطريقة الأصلية بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.

2. 2

   يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.

3. 3

   لتحضير عجينة الكبة:  يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.

4. 4

   أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.

5. 5

   وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.

6. 6

   لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.

7. 7

   ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.

8. 8

   شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.

9. 9

   9.  أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200. 

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل الكبة النية اللبنانية

الكبة النية هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشر انواع كبة تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه الكبة لحم خروف طازج ونظيف.

2026-07-08

طريقة تماسك عجينة الكبة

عندما تكون عجينة الكبة متماسكة وناجحة يكون شكل طبق الكبة رائع على مائدتك سواء كانت مقلية أو مشوية أو باللبن طبعاً إلى جانب مذاق الكبة الشهي الذي لا يقاوم، ولكن أحياناً تكون العجينة طرية ولينة وغير متماسكة وبالتالي صعب التعامل معها خاصة عند تكويرها وحشوها لذا في هذا المقال سنقدم عدة طرق لجعل العجينة متماسكة وسهلة التشكيل عند وضع الحشوة وذلك بإحدى الطرق التالية المجربة والمضمونة حسب المتوفر لديك في البيت:

فيديو

2026-07-08

كريب النوتيلا بالفيديو

كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة   الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي 

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

تبولة

حضرت عضوة مطبخ سيدتي طبق التبولة الشهي والرائع بطريقة الرائعة والبسيطة وبمكونات متوافرة دائما بالمطبخ الوصفة من اعداد عضوة مطبخ سيدتي السيدة Amal Jawdat

2026-07-08

شوربة عدس بالحامض

شوربة عدس بالحامض .. يعد عصير الليمون الحامض من المكونات الأساسية عند تناول شوربة العدس، فهو يضيف لها مذاقاً مميزاً لا يقاوم، جربيها اليوم 

فيديو

2026-07-08

لحمة راس عصفور بدبس الرمان بالفيديو

نقدم لك بالفيديو وجبة سريعة جداً، وشهية، لحمة راس عصفور بدبس الرمان، طبق استثنائي من اللحوم على سفرتك، وبطعم دبس الرمان الشهي   الوصفة من تقديم سهر الشريف