الكبة باللبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لإعداد عجينة الكبة: يُضاف البرغل إلى وعاء، فيُغمر بالماء، ويُنقع لعشر دقائق، فيُصفَّى. تُثبَّت، بعدها، الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، التي يُضاف البرغل إليها، مع البصل واللحم والملح والفلفل، ويُفرم هذا الخليط لمرَّتين. وعندئذ، تكون عجينة الكبة جاهزة. 

2. 2

   لحشو الكبة: يُسخَّن الزيت في قدر سميكة القاعدة، ثمَّ، يُضاف فرم اللحم، مع التقليب، إلى أن يجفَّ. ويُضاف، بعدها، البصل، مع التقليب، إلى أن يذبل، ويُنثر الملح والفلفل الأسود و"السبع بهارات" والقرفة. وحين يبرد الحشو، يُخلط مع الصنوبر المقليّ. 

3. 3

   تُشكَّل الكبة وفق الآتي: يؤخذ كمٌّ من خليط عجينة الكبَّة، ويُشكَّل على هيئة بيضة. ويُحشى بملعقة صغيرة من الحشو. ثمَّ، يُقفل القرص البيضوي.

4. 4

   يُغلى كمٌّ وافر من الماء، في قدر عميقة، ثمَّ توضع أقراص الكبة فيها، وتُدع تغلي على نار هادئة لعشر دقائق.

5. 5

   لإعداد اللبن المطبوخ: يُصبُّ اللبن في قدر سميكة القاعدة، على نار متوسِّطة، فيُسكب الحليب، مع التقليب، وتُضاف البيضة، مع التقليب. ويُضاف، بعدها، نشاء الذرة، مع التقليب، وينثر الملح والفلفل. ويُقلَّب هذا الخليط باستمرار، حتَّى يغلي اللبن، ويصبح سميك القوام. ثمَّ، توضع أقراص الكبة، بعد إخراجها مباشرة من الماء، في اللبن، فيُغلى هذا الأخير مُجدَّدًا، على نار خفيفة، لنحو عشر دقائق.

6. 6

   طريقة التقديم: يُزيَّن هذا الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون. ويُقدَّم مع الأرز المفلفل.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

سلطة الشمندر بالبرغل

سلطة الشمندر بالبرغل .. تتميز وصفات الشمندر بطعمها الرائع واللذيذ جداً، جربي طبق من الأطباق الجانبية السهلة والسريعة، وقدمي سلطة الشمندر بالبرغل، وقدميها بجانب الأطباق الرئيسية المميزة على سفرتك شاهدي:  سلطة الجرجير والشمندر بالفيديو

فيديو

2023-10-17

كباب بالبرغل بالفرن بالفيديو

كباب بالبرغل بالفرن بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرتك وصفة مبتكرة من طبخات الكباب الرائعة المعدّة بالبرغل، جربيها الآن وقدميها على سفرة الغداء بجانب الأرز المفلفل تعلمي أيضاً:  كباب لحم مفروم مقلي  

2023-10-17

يالنجي بالبرغل

يالنجي بالبرغل ... يعدّ هذا الطبق من المقبلات الشامية المشهورة جداً، ويحّضر بالعادة بالأرز مع الخضار، لا تترددي في تجربته بحشوة البرغل المميزة والطيبة، جربيه اليوم  تعلمي أيضاً:  يلنجي سهل وسريع

2023-10-17

فلفل محشي بسعرات حرارية أقل

فلفل محشي بسعرات حرارية أقل ... استمتعي بوجبتك الرئيسية الخاصة بالرجيم ، وحضري طبقك المفضل بأقل السعرات الحرارية، جربي المحاشي الرائعة من الفلفل الرومي الطيب والخفيف شاهدي:  لفت محشي بصلصة التمر هندي بالفيديو