تقطع الكبة حسب الرغبة، وتقدم ساخنة مع سلطة الأعشاب وصلصة الطحينة ...الوصفة مقدمة من فندق الريتز كارلتون - أبوظبي.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُنقع البرغل بالماء ويضاف البصل والنعناع والبهارات العربية ولحم الجمل والملح والفلفل الأسود

  • 2

    وتُمزج المكونات كلها مع بعضها جيدا.ً تُفرم المكونات كلها في آلة الفرم، ومن ثم يُعجن المزيج جيداً باليد؛ حتى يصبح متجانساً ومتماسكاً ويُترك جانباً.

  • 3

    يوضع وعاء طهو على النار، ويضاف القليل من السمنة التي يتمّ تذويبها. يضاف من ثَمَّ البصل المحمّر، واللحم المفروم ويُطبخ المزيج مع البهارات كلها.

  • 4

    وبعد أن تنضج المكونات، يوضع الوعاء جانباً حتى يبرد. يُخلط لحم الجمل المطحون مع الفستق الحلبي جيداً، ثم يضاف إلى اللحم المطبوخ. توضع قطعة نيلون على طاولة نظيفة، وتُبسط عجينة الكبة بشكل مستطيل ورفيع.

  • 5

    توضع الحشوة في الوسط وتُلف العجينة بشكل أسطواني. تُدهن صينية فرن بالسمنة، وتوضع لفافات الكبة فيها. تغطى بالسمنة المتبقية، ثم تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تقلب اللفافات من حين إلى آخر؛ حتى يصبح لونها ذهبياً. 

هذا كل ما في الأمر! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بلفائف كبة الإبل. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في البقاء على اطلاع دائم بجميع الوصفات الحديثة لدينا، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.