الدجاج المغربى بالزيتون والليمون – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   قومى بشق صدور الدجاج من المنتصف الي نصفين بحيث تكون رقيقة .

2. 6

   في وعاء صغير ضعي كلا من ( 2 معلقة كبيرة زيت زيتون – الثوم المفروم – الزنجبيل – الكمون – الكركم – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم بشكل جيد جدا .

3. 10

   ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكى مقوى وأضيفي لها التتبيلة المجهزة وقلبي بشكل جيد , اتركى الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل والأفضل طوال الليل .

4. 14

   سخنى 2 معلقة كبيرة زيت زيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل حوالي 5 : 7 دقائق .

5. 18

   ثم ضعي صدور الدجاج وقلبيها حتى تأخذ اللون الابيض فقط حوالي 2 دقيقة لكل جانب .

6. 22

   أضيفي مرق الدجاج والمتبقى من تتبيلة الدجاج ثم اتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج حوالي 10 دقائق علي كل جانب .

7. 26

   استخدمى الليمون المخلل المغربى .

8. 30

   تخلصى من لب الليمون ثم افرمى القشر الي مربعات صغيرة جدا .

9. 34

   أضيفي الليمون المفروم والكزبرة والبقدونس والزيتون الكالاماتا وقلبي بشكل جيد .

10. 38

    اتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الاسود .

11. 42

    قدمي طاجن الدجاج بالزيتون علي الطريقة المغربية بجانب سلطة الكسكس والخبز .