طريقة عمل الأرز على الطريقة الإيرانية

طريقة عمل الأرز على الطريقة الإيرانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز على الطريقة الإيرانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 لتراً   ماء
• 3 ملعقة   طعام من الملح 
• 2 كوب   أرز بسمتي يتم شطفهم جيداً
• 1 حبة كمون (مطحون)
• الملح (حسب الذوق)
• 2 ملعقة   طعام من زيت الزيتون
• 0.25 شريحة بوصة من البطاطس الخمرية اللون
• 3 ملعقة طعام من الزبدة، إلى شرائح رقيقة (مقطع)
• قليل من حب الزعفران
• 0.5 ملعقة طعام 1 ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس ال (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  ?ضعى الماء والملح ليغلي في القدر يضاف الأرز ويطهى مع التحريك لمدة 7 دقائق بالضبط ثم إتركيه ليجف .

• 2

  ضعى زيت الزيتون فى وعاء على نار متوسطة تغطية الجزء السفلي من الوعاء مع طبقة من شرائح البطاطس ثم يرش الكمون والملح على البطاطس ثم تستمرين فى طبخ البطاطس لمدة 3 دقائق ضعى البطاطس مع الأرز لتشكيل طبقة ثم خفضى الحرارة وضعى شرائح الزبدة على الأرز .

• 3

  ضعى على أعلى الوعاء طبقة من المناشف الورقية النظيفة حتى يتغلغل البخار للأرز لمدة 45 دقيقة .

• 4

  يتم دق الزعفران بأيد الهون لسحق مزيد من الزعفران مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن في وعاء كبير ويتم إضافة ملعقتين من الأرز إلى خليط الزعفران ويحرك حتى يتحول  الأرز إلى اللون الأصفر.

• 5

  أما الملعقة المتبقية من الأرز فى وعاء التقديم يتم وضعها على الأرز بالزعفران ويتم وضع البطاطس على حواف الوعاء مع البقدونس .