طريقة عمل الأرز على الطريقة الإيرانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز على الطريقة الإيرانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 لتراً ماء
- 3 ملعقة طعام من الملح
- 2 كوب أرز بسمتي يتم شطفهم جيداً
- 1 حبة كمون (مطحون)
- الملح (حسب الذوق)
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 0.25 شريحة بوصة من البطاطس الخمرية اللون
- 3 ملعقة طعام من الزبدة، إلى شرائح رقيقة (مقطع)
- قليل من حب الزعفران
- 0.5 ملعقة طعام 1 ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس ال (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
?ضعى الماء والملح ليغلي في القدر يضاف الأرز ويطهى مع التحريك لمدة 7 دقائق بالضبط ثم إتركيه ليجف .
-
2
ضعى زيت الزيتون فى وعاء على نار متوسطة تغطية الجزء السفلي من الوعاء مع طبقة من شرائح البطاطس ثم يرش الكمون والملح على البطاطس ثم تستمرين فى طبخ البطاطس لمدة 3 دقائق ضعى البطاطس مع الأرز لتشكيل طبقة ثم خفضى الحرارة وضعى شرائح الزبدة على الأرز .
-
3
ضعى على أعلى الوعاء طبقة من المناشف الورقية النظيفة حتى يتغلغل البخار للأرز لمدة 45 دقيقة .
-
4
يتم دق الزعفران بأيد الهون لسحق مزيد من الزعفران مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن في وعاء كبير ويتم إضافة ملعقتين من الأرز إلى خليط الزعفران ويحرك حتى يتحول الأرز إلى اللون الأصفر.
-
5
أما الملعقة المتبقية من الأرز فى وعاء التقديم يتم وضعها على الأرز بالزعفران ويتم وضع البطاطس على حواف الوعاء مع البقدونس .
