العثمليّة بسعرات حرارية أقل

العثمليّة بسعرات حرارية أقل .. حضري أطيب الحلويات العربية المشهورة بسعرات حرارية  قليلة ومناسبة كوجبة شهية أثناء اتباعك الرجيم 

المقادير

• للقشدة
• 9 شرائح (الأبيض الطريّ) توست
• كوب ونصف (الخالي من الدسم) حليب بودرة
• 3 اكواب الماء
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة النشاء
• 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
• للقطر
• كوب سكر
• نصف كوب الماء
• 2 ملعقة صغيرة (حامض) عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
• للتزيين
• 2 ملعقة كبيرة (مطحون) فستق حلبي
• 2 ملعقة كبيرة مربى زهر الليمون
• 250 غراماً (مُجلَّدة) عجينة العثملية

خطوات التحضير

تُقسَّم الشعيرية إلى قسمين متساويين: يوزَّع القسم الأوَّل في صينيَّة مستديرة (الحجم: 30 سنتيمترًا)، مع فصل الشعيريَّة عن بعضها لتُغطّي القعر. توضع الصينيَّة بعد ذلك في الفرن المُحمَّى مُسبَّقًا على حرارة 200 درجة مئويَّة، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة اشقرار لون الشعيريَّة. يُحمّى الفرن من الأعلى، وتُترك الصينيَّة حتَّى احمرار الشعيريَّة. تُكرَّر العمليَّة للنصف الثاني من الشعيريَّة، لكن في صينيَّة منفصلة. للقشدة: تُزال أطراف الـ"توست"، الذي يُقطَّع إلى مُكعَّبات. يُضاف الحليب البودرة إلى وعاء، مع الماء. وحين يُذاب الحليب، يوضع السكَّر، والنشاء، مع التحريك. ثمَّ، يُنقل الخليط إلى قدر، ويُطهى على حرارة متوسِّطة، مع مكعبات الـ"توست". يُحرَّك الخليط باستمرار بوساطة شريط الخفق، وذلك حتَّى تتجمَّد القشدة. يُصبّ ماء الزهر، مع التحريك. توضع القشدة جانبًا، حتَّى تبرد. للقطر (الشيرة): يوضع السكر مع الماء في ركوةٍ، على حرارة متوسِّطة. يحرّك الخليط باستمرار حتى بدء الغليان. يُصبُّ عصير الليمون الحامض وماء الزهر تدريجيًّا، مع التحريك جيِّدًا. يوضع القطر جانبًا حتَّى يبرد. طريقة التقديم: توزَّع طبقة من الشعيريَّة في طبق التقديم؛ يمدّ كوبان ونصف الكوب من القشدة عليها، مع التمسيد. تُغطَّى القشدة بالطبقة الثانية من الشعيريَّة. يُصبّ القطر على السطح، الذي يُزيَّن بالباقي من القشدة، والفستق، ومربّى زهر الليمون. تُقطّع الصينيَّة إلى 16 قطعة متساوية، وتُقدّم هذه الأخيرة على الفور.