كيش السلمون والهليون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للعجينة: يُضاف الدقيق والملح والزبدة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي؛ تضرب المكوّنات مراراً، حتّى تتحوّل إلى خليط شبيه بفتات الخبز.

2. 2

   يُشغّل الخلّاط مجدّداً، على سرعة خفيفة، فتضاف ملعقتان ونصف الملعقة من الماءّ المثلّج. ثمّ يضبط الخلّاط على السرعة القصوى، وذلك لثلاثين ثانية. عندئذ، سيتحوّل قوام الخليط، ليصبح كرة من العجين.

3. 3

   إذا لاحظ الطاهي أن قوام الخليط لم يتحوّل إلى كرة من العجين، كما أسلفنا، عليه إضافة نصف الملعقة الباقية من الماء المثلّج. تجدر الإشارة إلى أن الوقت الأقصى المخصّص لضرب المكوّنات في الخلّاط، في هذه الخطوة، هو 30 ثانية.

4. 4

   تُغلّف كرة العجين بورق النايلون، وتُحفظ في البرّاد، من ساعة إلى ثلاث ساعات.

5. 5

   يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.

6. 6

   يُنثر الدقيق على سطح العمل، ثمّ تفرد العجينة بعد نزع ورق النايلون عنها، وترشّ بالدقيق، فتمدّ بالنشّابة حتى تتسع في صينيّة حجمها 27 سنتيمترًا.

7. 7

   تُلفّ العجينة على النشّابة، ثمّ تفرد في صينيّة الخبز الخاصّة بـ"الكيش"، مع ترتيب الجوانب. تُبرّد العجينة مجدّداً لـ15 دقيقة.

8. 8

   تُبطّن العجينة بورق الخبز، مع جعلها ثقيلة عن طريق توزيع حبّات الفاصولياء فيها، حتّى تغطّيها بكلّيتها. تخبز العجينة لـ20 دقيقة. ثمّ، تُنزع الورقة المليئة بحبّات الفاصولياء.

9. 9

   تخفّف حرارة الفرن حتّى تبلغ 180 درجة مئويّة؛ تدخل الصينيّة مجدّداً إلى الفرن لعشر دقائق، وذلك حتّى تصبح ذهبيّة فاتحة. 

10. 10

    للحشو: تُضاف الزبدة إلى المقلاة، على حرارة متوسّطة، حتّى تذوب. يطهى الكرّاث والثوم لدقيقتين، من دون أن يحمرّا. ثمّ، تضاف قطع الهليون، مع التقليب، من دون أن تنضج بصورة تامّة.

11. 11

    تنزع المقلاة عن النار، وتترك جانباً حتّى تبرد. يوزّع الحشو فوق العجينة.

12. 12

    يخلط كل من البيض والكريما والشبت، معاً، في وعاء. يملحّ الخليط، ويبهّر.

13. 13

    يوزّع ثلثا كمّ السلمون الملفوف، في الصينيّة، فتوزّع الجبنة حتّى تغطّي السطح. يصب خليط البيض بعد ذلك.

14. 14

    يوزّع الكمّ الباقي من السلمون.

15. 15

    تُخبز الصينيّة مجدّداً لـ40 دقيقة، ثمّ تترك جانباً لـ10 دقائق حتّى ترتاح، قبل التقديم.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2023-10-17

سباغيتي صوص باللحم المفروم

سباغيتي صوص باللحم المفروم .. لتعدي طبق من السباغيتي على أصوله، تعلمي أسهل طريقة لإعداد الصلصات الشهية، وقدمي السباغيتي على سفرة غداء اليوم 

2023-10-17

الخبز العربي في المنزل

الخبز العربي في المنزل .. في ظل الظروف الراهنة من الحجر المنزلي، فلا بدّ لك من تعلّم بعض الوصفات الأساسية على المائدة العربية وهي وصفات الخبز، تعلميها بطريقة سهلة وقدميها ساخنة على سفرتك تعلمي أيضاً:  خبز الصاج المنزلي

2023-10-17

معجنات بحشوات الجبنة والبطاطس.. جديدة ومبتكرة

المعجنات من أكثر الوصفات المرغوبة من الكبار والصغار على حد سواء، تتنوع طرق العجينة وتتنوع الحشوات أيضا حضرت الطاهية عالية جبرين المعجنات بحشوات مختلفة، جربيها في عزوماتك وأبهري ضيوفك .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير الصفيحة المشكلة  

2023-10-17

كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي:  فيديو أسهل كبسة بالجزر

2023-10-17

عجينة العشر دقائق لشخصين

عجينة العشر دقائق لشخصين .. اخترنا لك أسهل طريقة لتحضير عجينة العشر دقائق والمناسبة لشخصين فقط، واحشي العجينة بحسب رغبتك 

2023-10-17

سلمون بالكريمة

سلمون بالكريمة .. لعشاق طعم الأسماك الطيبة والصحية، نقدم لك بمذاق شهي وطيب، طريقة عمل سلمون بالكريمة، بخطوات قليلة وبسيطة، حضري أشهى أطباق سمك السلمون المبتكرة والجديدة والمميزة .. شاهدي أيضاً طريقة عمل سلمون مشوي للرجيم

2023-10-17

مكرونة بالكاري والكريمة

مكرونة بالكاري والكريمة.. حضري وصفات المكرونة بالنكهات المميزة والطيبة، جربيها بطعم الكاري والكريمة، وقدميها ساخنة على السفرة شاهدي:  باستا بالفطر والزيتون بالفيديو