طريقة عمل كيش بالجبن الأزرق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش بالجبن الأزرق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير عجينة التارت :-
- 1 كوب طحين
- 100 جم زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.125 ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 كوب ماء مثلج ( أقل أو أكثر حسب نوع الطحين )
مقادير الحشوة :-
- 100 جم جبن أزرق ( جبن ريكفورد )
- 150 جم جبن كريمى
- 0.25 كوب كريمة طهى
- 3 بيضات
- ملح وفلفل أسود
- رشّة فلفل أحمر (حار)
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة :- فى محضر الطعام ضعى ( الطحين – الزبدة – الملح – السكر ) وقلبي ثم أضيفي الماء بالتدريج أثناء تشغيل الجهاز حتى يجتمع العجين ( تتوقف كمية الماء على نوع الطحين ) .
-
5
افردى عجينة التارت بالشوبك ثم انقليها الى صينية مستديرة مدهونة بالزيت وراعى أن تغطى القاعدة والحواف , ثم قومى بعمل عدة ثقوب فى العجينة باستخدام الشوكة حتى لا ينتفخ العجين أثناء الخبز .
-
9
ضعى ورق الزبدة وعليه كمية من البقوليات الجافة فوق عجينة التارت ( ليشكل ثقل ) ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق , ثم ارفعى البقوليات واتركى التارت جانبا .
-
13
لتحضير الحشوة :- قومى بخلط جميع مكونات الحشوة معا بشكل جيد جدا ( جبن أزرق – جبن كريمى – كريمة طهى – بيض – ملح – فلفل أسود – فلفل أحمر – البقدونس المفروم ) .
-
17
صبى حشوة الجبن فوق سطح الكيش .
-
21
اخبزى الكيش فى الفرن على درجة حرارة 420 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
-
25
انتظرى 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم .
-
29
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال البقدونس المفروم بالثوم المعمر المفروم .