كيكة تريليتشا التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ويدهن قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزبدة.

2. 2

   يفصل بياض البيض عن صفاره ثمّ يتم وضع بياض البيض في وعاء خلط كبير الحجم ووضع البياض في وعاء أصغر.

3. 3

   يتبل بياض البيض بالقليل من الملح ثمّ يخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة متوسطة حتى الحصول على بياض بيض بقوامٍ ثلجيّ.

4. 4

   يتم إضافة السكّر ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة لمدّة 5 دقائق.

5. 5

   يخفق صفار البيض على السرعة المتوسطة ثمّ يتم إضافة بياض البيض إلى صفار البيض بالتدريج أثناء الخفق.

6. 6

   جهزي وعاء خلط مناسب واخلطي كل من: الدقيق، الفانيلا، والبيكنج باودر فيه، ثمّ يتم إضافة الخليط بالتدريج إلى مزيج البيض مع التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة من الأسفل نحو الأعلى (هذه الطريقة تضمن عدم تكتّل المكوّنات الجافة أو التصاقها في قاع الوعاء وتضمن اختلاط المكوّنات جيّداً دون تشكّل التكتّلات).

7. 7

   يسكب الخليط الناعم في طبق الخبز مع مساواته باستخدام الملعقّة البلاستيكيّة المُسطّحة (وطرقه قليلاً على حافة الطاولة للتخلص من الفقاعات الهوائيّة).

8. 8

   يخبز الكيك بالفرن لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج، ولاختبار النضج ضعي العود الخشبي في منتصف الكيكة، وسيخرج نظيفاً.

9. 9

   لتحضير الكراميل: توضع الزبدة مع السُكّر في مقلاة متوسطة الحجم على النار الخفيفة ثمّ تترك المكونات دون تحريك إلى أن يبدأ السُكّر بالذوبان والتحول إلى اللون البني ثمّ يحرك، يتم إضافة الحليب والكريمة ببطء مع التحريك السريع.

10. 10

    يتم إخراج الكيك من الفرن والانتظار إلى أن تصبح الكيكة باردة ويسكب الكراميل الدافئ فوقها.

11. 11

    لتحضير خليط الحليب: يخفق الحليب مع حليب البودرة في وعاء مناسب الحجم حتى الحصول على خليط رغوي (فيه فقاعات هوائيّة). وإضافة الكريمة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقتين.

12. 12

    يقطع الكيك بعد أن يبرد إلى مربّعات مناسبة الحجم ثمّ عمل ثقوب في هذه المربّعات (حوالي أربعة ثقوب) باستخدام عود الأسنان.

13. 13

    يتم تشريب كل قطعة بخليط الحليب (في حال بقاء بعض الفقاعات على وجه الكيك بالإمكان تنظيفها باليد).

14. 14

    يسكب الكراميل الدافئ على الكيك ثمّ تقدم الكيكة باردة بجانب القهوة أو الشاي.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن .. قدمي على سفرتك أشهى وصفات الحلويات الغربية من وصفات التشيز كيك الشهية بدون استخدام الفرن، وصفة سهلة وطيبة أعديها الآن شاهدي:  تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن بالفيديو  

فيديو

2023-10-17

كريب النوتيلا بالفيديو

كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة   الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي 

2023-10-17

معمول بدون زبدة

معمول بدون زبدة .. تعلمي كيفية إعداد حلويات عيد الفطر، وقدمي المعمول على سفرتك في العيد كضيافة مميزة وطيبة تعلمي أيضاً:  معمول العيد بالفستق الحلبي

2023-10-17

شكلمة جوز الهند

إبدعي في أطباق حلوياتكِ وجربي هذه الطرية لعمل الشكلمة وأخبرينا بالنتائج!

2023-10-17

كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة

مهلبية الكاسترد بالقشطة ... حلى المهلبية من الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات العائلية المختلفة، وتتميز بطعم ومذاق غاية في الروعة، بالإضافة إلى سهولة التحضير، جربيها بطعم الكاسترد الرائع والمحبب للجميع شاهدي:  مهلبية البرتقال بالفيديو

2023-10-17

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2023-10-17

شكشوكة تركية للعشاء

شكشوكة تركية للعشاء ... جهزي أطيب الوصفات الشهية على وجبة العشاء، وقدمي الأطباق التركية المشهورة واللذيذة، جربي الشكشوكة السهلة والسريعة، وتمتعي بطعمها مع العائلة شاهدي:  طاجن الشكشوكة بالفيديو

2023-10-17

بسبوسة جوز الهند

بسبوسة جوز الهند .. شهية وطيبة .. استمتعي بتحضير ألذ أنواع الحلويات العربية .. بسبوسة مع جوز الهند لأحلى الجلسات والأوقات مع الأصدقاء .. مع بعض نصائح الشيف عالية جبرين و..  نضمن لك إضافة طبق جديد على سفرتك ولاستقبال ضيوفك