كيك طبقات الجيلي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل طبقة اللوز : افصلي بياض البيض عن الصفار.

2. 5

   اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوي.

3. 13

   انخلي اللوز المطحون والطحين والسكر البودة، أضيفي المزيج إلى بياض البيض.

4. 17

   حركي المزيج مع بياض البيض باستخدام ملعقة خشبية.

5. 21

   افردي بياض البيض في صينية خبز مبطنة بورق السيليكون (مقياس 13*18 بوصة).

6. 25

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

7. 29

   لعمل طبقة التوت : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء بارد وضعيه جانباً.

8. 33

   ضعي التوت والسكر في وعاء طهي كبير على نار منخفضة الحرارة حتى يذوب التوت تماماً، ثم اهرسيه باستخدام شوكة طعام أو هراسة البطاطس.

9. 37

   أضيفي الجيلاتين إلى التوت وحركيه حتى يذوب.

10. 41

    وزعي خليط التوت في صينية خبز مقياس (13*18 بوصة) ثم ضعيها جانباً حتى تتصلب.

11. 45

    لعمل كريمة الفانيليا : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء بارد وضعيه جانباً.

12. 49

    اخفقي السكر مع صفار البيض في وعاء طهي على درجة حرارة منخفضة.

13. 53

    ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي مرة أخرى.

14. 57

    استمري في الخفق على نار هادئة حتى يصبح الخليط كريمي وكثيف، اتركيه ليبرد جانباً في درجة حرارة الغرفة.

15. 61

    اخفقي الكريمة باستخدام وعاء الخفق الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وصلب.

16. 65

    أضيفي كريمة الجيلاتين.

17. 69

    حركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.

18. 77

    استخدمي سكين صغير في إزالة طبقة التوت.

19. 81

    قطعي طبقة التوت واللوز إلى ثلاثة أقسام متساوية ثم ضعي طبقة منهما في طبق التقديم.

20. 85

    افردي فوقها ثلثي كمية الكريمة.

21. 89

    أضيفي الطبقات المتبقية بنفس الطريقة مع الجيلي ثم وزعي التوت الطازج على سطحها.