طريقة عمل كيك التوفي الألمانية

لمحبات الكيك والحلويات الغربية اخترنا لكِ اليوم طريقة مبتكرة لعمل كيك التوفي الألمانية، حضريها كما بالوصفة واخبرينا بالنتيجة. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل سينابون بالخوخ

المقادير

• - 2 كوب دقيق
• - 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• - 160 جرام شوكولاتة مذابة
• - 1 كوب سكر
• - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• - 4 بياض بيض
• - 4 صفار بيض
• - 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
• - 1 كوب زبادي
• - 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• - 200 جرام زبدة
• - 1/2 كوب سكر
• - 4 صفار بيض
• - 1/2 كوب جوز مجروش
• - 340 مل حليب مكثف
• - 1/2 كوب جوز هند خشن

خطوات التحضير

• 1

  ?   انخلي الدقيق والملح والبيكربونات والكاكاو والبيكنغ باودر وتوضع جانباً.

• 2

  ?   اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه ثلجي ويوضع جانباً.

• 3

  ?   بعدها إبدأي بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع إستمرار الخفق وثم الفانيليا.

• 4

  ?   أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق و يخلط قليلاً بواسطة ملعقة .

• 5

  ?   أضيفي خليط صفار البيض والشوكولاتة المذابة إلى خليط الدقيق واللبن وتخفق قليلاً يدوياً .

• 6

  ?   أضيفي بياض البيض إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية .

• 7

  ?   وزعي الخليط في قالبين بالتساوي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (حتى تنضج تختبر بعود خشبي).

• 8

  ?ضعي صفار البيض في قدر على النار ويخفق قليلاً ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ويترك حتى يغلي ويكثف (يصبح قوامه مثل المهلبية) ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

• 9

  ?   عند نضج الكعك يخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

• 10

  ?   بعد أن تبرد الكريمة يضاف الجوز المجروش والجوز الكامل وجوز الهند ويقلب جيداً.

• 11

  ?   توضع 1/2 كمية الكريما فوق وجه واحدة من الكعكتين وتوضع الكعكة الثانية فوفها وتوضع باقي الكريمة على الوجه وتزين بالجوز.