لمحبات الكيك والحلويات الغربية اخترنا لكِ اليوم طريقة مبتكرة لعمل كيك التوفي الألمانية، حضريها كما بالوصفة واخبرينا بالنتيجة. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل سينابون بالخوخ
المقادير
- - 2 كوب دقيق
- - 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- - 160 جرام شوكولاتة مذابة
- - 1 كوب سكر
- - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- - 4 بياض بيض
- - 4 صفار بيض
- - 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- - 1 كوب زبادي
- - 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- - 200 جرام زبدة
- - 1/2 كوب سكر
- - 4 صفار بيض
- - 1/2 كوب جوز مجروش
- - 340 مل حليب مكثف
- - 1/2 كوب جوز هند خشن
خطوات التحضير
-
1
? انخلي الدقيق والملح والبيكربونات والكاكاو والبيكنغ باودر وتوضع جانباً.
-
2
? اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه ثلجي ويوضع جانباً.
-
3
? بعدها إبدأي بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع إستمرار الخفق وثم الفانيليا.
-
4
? أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق و يخلط قليلاً بواسطة ملعقة .
-
5
? أضيفي خليط صفار البيض والشوكولاتة المذابة إلى خليط الدقيق واللبن وتخفق قليلاً يدوياً .
-
6
? أضيفي بياض البيض إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية .
-
7
? وزعي الخليط في قالبين بالتساوي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (حتى تنضج تختبر بعود خشبي).
-
8
?ضعي صفار البيض في قدر على النار ويخفق قليلاً ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ويترك حتى يغلي ويكثف (يصبح قوامه مثل المهلبية) ويوضع جانباً ليبرد تماماً.
-
9
? عند نضج الكعك يخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد تماماً.
-
10
? بعد أن تبرد الكريمة يضاف الجوز المجروش والجوز الكامل وجوز الهند ويقلب جيداً.
-
11
? توضع 1/2 كمية الكريما فوق وجه واحدة من الكعكتين وتوضع الكعكة الثانية فوفها وتوضع باقي الكريمة على الوجه وتزين بالجوز.