لمحبات الكيك والحلويات الغربية اخترنا لكِ اليوم طريقة مبتكرة لعمل كيك التوفي الألمانية، حضريها كما بالوصفة واخبرينا بالنتيجة. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل سينابون بالخوخ

المقادير

  • - 2 كوب دقيق
  • - 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • - 160 جرام شوكولاتة مذابة
  • - 1 كوب سكر
  • - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • - 4 بياض بيض
  • - 4 صفار بيض
  • - 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
  • - 1 كوب زبادي
  • - 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • - 200 جرام زبدة
  • - 1/2 كوب سكر
  • - 4 صفار بيض
  • - 1/2 كوب جوز مجروش
  • - 340 مل حليب مكثف
  • - 1/2 كوب جوز هند خشن

خطوات التحضير

  • 1

    ?   انخلي الدقيق والملح والبيكربونات والكاكاو والبيكنغ باودر وتوضع جانباً.

  • 2

    ?   اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه ثلجي ويوضع جانباً.

  • 3

    ?   بعدها إبدأي بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع إستمرار الخفق وثم الفانيليا.

  • 4

    ?   أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق و يخلط قليلاً بواسطة ملعقة .

  • 5

    ?   أضيفي خليط صفار البيض والشوكولاتة المذابة إلى خليط الدقيق واللبن وتخفق قليلاً يدوياً .

  • 6

    ?   أضيفي بياض البيض إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية .

  • 7

    ?   وزعي الخليط في قالبين بالتساوي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (حتى تنضج تختبر بعود خشبي).

  • 8

    ?ضعي صفار البيض في قدر على النار ويخفق قليلاً ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ويترك حتى يغلي ويكثف (يصبح قوامه مثل المهلبية) ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

  • 9

    ?   عند نضج الكعك يخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

  • 10

    ?   بعد أن تبرد الكريمة يضاف الجوز المجروش والجوز الكامل وجوز الهند ويقلب جيداً.

  • 11

    ?   توضع 1/2 كمية الكريما فوق وجه واحدة من الكعكتين وتوضع الكعكة الثانية فوفها وتوضع باقي الكريمة على الوجه وتزين بالجوز.