كيك التوفي الألمانية

لمحبات الكيك والحلويات الغربية اخترنا لكِ اليوم طريقة مبتكرة لعمل كيك التوفي الألمانية، حضريها كما بالوصفة واخبرينا بالنتيجة. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل سينابون بالخوخ

المقادير

• - 2 كوب دقيق
• - 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• - 160 جرام شوكولاتة مذابة
• - 1 كوب سكر
• - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• - 4 بياض بيض
• - 4 صفار بيض
• - 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
• - 1 كوب زبادي
• - 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• - 200 جرام زبدة
• - 1/2 كوب سكر
• - 4 صفار بيض
• - 1/2 كوب جوز مجروش
• - 340 مل حليب مكثف
• - 1/2 كوب جوز هند خشن

خطوات التحضير

?   انخلي الدقيق والملح والبيكربونات والكاكاو والبيكنغ باودر وتوضع جانباً. ?   اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه ثلجي ويوضع جانباً. ?   بعدها إبدأي بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع إستمرار الخفق وثم الفانيليا. ?   أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق و يخلط قليلاً بواسطة ملعقة . ?   أضيفي خليط صفار البيض والشوكولاتة المذابة إلى خليط الدقيق واللبن وتخفق قليلاً يدوياً . ?   أضيفي بياض البيض إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية . ?   وزعي الخليط في قالبين بالتساوي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (حتى تنضج تختبر بعود خشبي). ?ضعي صفار البيض في قدر على النار ويخفق قليلاً ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ويترك حتى يغلي ويكثف (يصبح قوامه مثل المهلبية) ويوضع جانباً ليبرد تماماً. ?   عند نضج الكعك يخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد تماماً. ?   بعد أن تبرد الكريمة يضاف الجوز المجروش والجوز الكامل وجوز الهند ويقلب جيداً. ?   توضع 1/2 كمية الكريما فوق وجه واحدة من الكعكتين وتوضع الكعكة الثانية فوفها وتوضع باقي الكريمة على الوجه وتزين بالجوز.